晕色蛋糕抹面教程？
方法：
2、打发好鲜奶油后 开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。
3、用刀片开底模。 小心点，切成两份。
4、在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。
奶油蛋糕怎么抹面光滑？
蛋糕抹面光滑的技巧:1.注意蛋糕蛋糕奶油的打发程度，拉出鲜奶球呈现光滑细腻拉丝状即可，奶油不能粗糙。
2.注意奶油装入裱花袋时排出空气。
3.蛋糕抹面时要注意手法，抹刀要持平。
4.保持良好的心态，戒骄戒躁。
翻糖蛋糕抹面的做法？
100克软化的奶油奶酪入打蛋盆中，用电动打蛋器打成顺滑状后，加入60克的淡奶油，打成顺滑粘稠状。
将奶油奶酪糊均匀地抹在蛋糕外面，轻轻一层就可以，目的是使表皮更加光滑。
抹好面的蛋糕放一旁备用。
取适量的一块翻糖膏，用硅胶擀面杖擀成厚约两亳米的圆片，直径要大过蛋糕面的直径和两个高度和，越大越有利于后面的表皮光滑平整。
将糖皮转移到蛋糕上。
用翻糖专用的抹板从底端开始抹平，再轻轻地将蛋糕体周转抹平，使糖皮完全将蛋糕体盖住。
切去底边多余的糖皮。
蛋糕如何抹面才光滑？
把裱花袋装入奶油，一条一条挤上去，这样抹起来就是完整的圆形，不会不圆，适合新手操作。
抹刀抹平，边抹边转动转盘。 抹好的侧面 再抹上面，有洞的地方可以裱花袋补一下。 三能小抹刀再修一下外形。
接着挖一勺奶油，里面倒入稀奶油调软。 再用小抹刀抹一遍上去。 高出蛋糕的奶油，一刀一刀往里收，抹平即可。 看，经过调软的奶油抹过后，是不是光滑了呢！
蛋糕侧面时，把刮片放在4点钟的位置，人的身体中心线对准6点钟的位置，左手用中指来转动转盘放在8点钟的位置，要注意这三个点的位置，在开始刮面时不可随意变换位置，特别是左手(转转盘的那只手的位置)。
2、刮片应垂直于转台并与蛋糕侧面张开35°左右(这个角度是人体做这个姿势最舒服的角度也是最适合把鲜奶油抹光滑的角度)，将刮片贴与蛋糕表面，左手匀速转动转盘右手在4点钟位置不变(角度也不变)垂直直至蛋糕侧面光滑。
3、刮蛋糕顶部时，左手放在7点钟的位置转动转盘，右手拿刮片放在9点钟的位置。
4、刮片的刮面要与蛋糕顶部平面成80°—85°左右，用刮片的一个角对准蛋糕顶部边缘开始刮面，刮面时刮片是在蛋糕的半径内移
当刮到蛋糕中心时，刮片应与蛋糕顶部面呈90°且刮片横切面与鲜奶油面的半径成90°，并从蛋糕边缘匀速向蛋糕顶部中心点移动，刮片从蛋糕中心处结束并取下多余的鲜奶油(这个过程都要求左手位置不变且转盘在匀速转动的情况下)。
长方形蛋糕怎么抹面？
长方形蛋糕抹面可以***用三步走的方法。
1. 首先在蛋糕上均匀涂一层薄薄的蛋糕霜，这样可以起到定位和稳定整个蛋糕的作用。
2. 接着，在蛋糕的四周涂上一层薄薄的蛋糕霜，这样可以使整个蛋糕的表面变得更加平整。
3. 最后，在蛋糕的中央倒入适量的蛋糕霜，用刮刀将蛋糕霜均匀地推向四周，直到整个蛋糕的表面都被覆盖了为止。
这样三步走的方法可以使长方形蛋糕的表面涂抹得更加均匀和美观。
1、蛋糕抹面的技巧：
（1）将奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7~8分，等奶油出现明显的纹路即可。
（2）然后身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀，在第一层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。
2、蛋糕抹面的手法：
我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。而抹侧面奶油的时候，要将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持与桌面垂直，并涂抹到侧面，轻轻转动转台。
