茄块炒肉正确做法？
茄块炒肉的正确做法是先将猪肉切成块状，用盐、生抽、料酒腌制片刻。
接着在热锅中加入适量油，放入蒜末炒香，再加入腌制好的猪肉块翻炒至变色。
然后加入茄子块继续翻炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。
最后加入少许水，盖上锅盖焖煮片刻，直到茄子变软烂即可。这样炒出的茄块炒肉色香味俱佳，口感鲜嫩，营养丰富。
1、将准备好的肉拿出清洗干净，把肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，茄子切块，备用，
2、先把锅预热，再倒入油，
4、再将刚刚腌过的肉倒入，放姜，蒜片。
5、大火翻炒，再倒耗油，大火继续炒着。
7、待肉已经炒熟，再下入刚刚切好的茄子块，继续大火炒，撒点盐，这个时候不能加入水分。
8、继续翻拌炒，当茄子快熟透时下红黄柿子椒了，继续大火炒。
9、待所有溶于一块，关火。
10、最后直接倒入盘中就可以，茄子炒肉就做好了。
茄块炒肉是一道常见的中式家常菜，下面是其一种常见的做法：
材料：
- 茄子：2个中等大小的紫皮茄子
- 猪肉：150克，切成块状
- 大葱：1根，切段
- 姜：1小块，切碎
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
茄条炒肉最正宗的做法？
材料
主料：茄子2个、肉片50克；辅料：油少量、盐少量、生抽少量、葱姜蒜少量
茄条炒肉
1
准备材料
2
3
肉炒熟后加入茄子翻炒，炒均匀后加入适量水炖煮会
4
茄条变软即可，加盐和生抽，撒上葱花和蒜
5
成品
茄子2根、肉末100克、豆瓣酱1小勺、生抽5克、葱姜蒜各5克、水淀粉适量。
1、将茄子切去头部和尾部，中间部分均匀切段。
2、将每段茄子切成条形状，茄子去不去皮，可以看大家的喜好。
3、在锅中倒入适量的食用油，将油烧热下入茄条，这样做可以将茄子中的水分去掉，使酱料更入味。
4、把茄条炸至表面金黄后捞起，调大火把油再次烧开，重新将茄条放入锅中，再炸30秒捞出，沥油备用，这样可以减去茄条中多余的油分。
1. 茄子洗净，切丝
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出
4. 锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色
5. 放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可
茄子炒肉的做法？
用料；茄子两根，豆瓣酱一勺，生姜一块，葱一段，糖一勺油适量五花肉50克。
1、食材准备：茄子两根，五花肉50克，葱一段，姜5片，葱伴侣豆瓣酱
2、将茄子洗净、去蒂，均匀切条，并用淡盐水冲洗干净备用。
3、五花肉均匀切薄片，葱姜切片，豆瓣酱1小勺备用。
4、起锅烧油，葱姜爆香。
茄子洗净去蒂切条。
肉丝放少许盐料酒腌一下。
先将肉丝炒至变色盛出。
油多放一点，将蒜末葱花炒香。
倒入茄子，炒至变软。
放生抽，蚝油和水。
放生抽，蚝油和水。
炖煮几分钟。
倒入肉丝，至汤汁收干撒上葱花即可。
以上就是茄子炒肉的做法啦，您也可以根据自己的口味和喜好进行调整，祝您用餐愉快。
