宫保肉做法？
材料
肉片 150公克，葱（切段） 1支，蒜头（切片） 3粒，干辣椒 3公克，花椒 少许，薄盐酱油 1小匙，太*** 1大匙，薄盐酱油 1大匙，白醋 1大匙，鸡粉 1小匙，水 3大匙，太***水 1大匙
做法
1、肉片加入腌料中拌匀略腌渍，再放入油锅中过油，捞起沥干油份，备用。
2、热锅，加入适量沙拉油，炒香所有材料B，再加入作法1的肉片及所有调味料炒匀即可。
用料：
瘦肉 适量，黄瓜 1根，胡萝卜 1根，花生米 1把 葱 1根，姜 3片 ，蒜 3瓣，干辣椒 3个，花椒 10粒，料酒 1勺，生抽 2勺，淀粉 2勺，胡椒粉 适量，锦记香辣豆豉酱 2勺，醋 少量，糖 少量，盐 适量。
做法步骤：
步骤 1
猪肉切丁，加一勺生抽，一勺料酒，少量盐，胡椒粉，和淀粉抓匀，腌制半个小时。
步骤 2
黄瓜，胡萝卜洗净切丁。葱，姜，蒜，干辣椒，花椒洗净切丁备用。步骤 3
步骤 4
用炸花生米的油把腌好的瘦肉丁过一遍油，下锅后用筷子搅散。稍微过一下油就可以大概1分钟左右。捞出控油备用。（把炸过肉的油可以放一个小碗里炒别的菜还可以用😊）
1上等猪里脊肉150g。
2将里脊肉切成宽长条，用刀背或肉锤反复捶打
3将捶打过的肉条切成3-4cm的肉丁，不要切太小。用水芡粉把肉抓几下。
4炒锅放油烧热，放肉丁翻炒，肉丁变白就盛出了。
5加西红柿丁继续炒大约1分钟，加半碗热水，按自己的口味习惯加糖和盐继续炒，边炒边压西红柿丁。
6锅里汤汁变得融合粘稠时放肉丁，青椒丁，翻炒均匀，大约一分钟起锅。
7翻炒均匀起锅，可以撒点小葱装饰，我忘了买小葱，直接装盘就好了，不影响味道。
宫保肉丁的家常做法？
材料：肉丁300g，酥花生100g，干辣椒10g,大葱段15g
做法：一、肉切成大小均匀的丁，放入碗中加入盐，料酒，干淀粉码味后，入锅中滑油后捞出备用。
二、打碗芡，碗中加入盐，味精，鸡精，糖，酱油，水淀粉搅拌均匀备用。锅中加油烧热后加入干辣椒干花椒，姜蒜片大葱炒香后加入肉丁翻炒，然后加入碗芡翻炒收汁，最后加入酥花生炒匀即可起锅。
宫保肉丁的制作材料：
主料：猪肉(瘦)300克
辅料：花生仁（炸）150克,鸡蛋30克
调料：
酱油8克,料酒3克,醋3克,盐2克,味精1克,白砂糖10克,辣椒(红、尖、干)25克,花椒10克,辣椒粉1克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜4克,大蒜（白皮）2克,猪油（炼制）50克
主料
鸡腿3个、白糖1茶匙、豌豆淀粉20克、大葱2根、醋1汤匙、酱油2茶匙、干花椒粒10克、大蒜2瓣、料酒1茶匙、干辣椒10克、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、姜1块、花椒1把。
做法
1、原料，鸡腿三只。
2、鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁。
1. 小葱葱白和葱叶分别切开，蒜去皮拍碎，干辣椒洗净后剪段，准备花椒。猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时，准备熟花生仁。调料汁：30毫升鲜酱油，30毫升清水，5毫升老抽，15毫升香醋，2汤匙白糖，2克鸡精拌匀。
2. 热锅倒入油，油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起。锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香。
3. 再把肉丁回锅煸炒均匀。倒入调料汁烧至片刻。再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅。
