干牛筋面怎么做好吃又烂？
4、牛筋面拌好后，配合汤一起食用，在汤中涮即可，根据个人口感自行控制软硬程度。
1.取适量的牛筋面。
2.放在凉开水中泡30-50分钟，或者温开水泡30分钟。
3.泡好以后的牛筋面控干水，装在碟子里。
4.加入花生米和切丁的香菜。
5.再加入蒜蓉和拍碎的葱头。
6.加2勺生抽、2勺陈醋。
7.最后加半勺芝麻油，1点点辣椒酱。
牛筋面炒着吃也是不错的选择，需要我们准备好牛筋面，蘑菇和香菜洗净之后切好备用，同时葱花也需要切好备用。
然后再放入蘑菇，略炒一下之后就可以加入适量水，然后在其中加入高汤。
继续煮，把高汤煮开之后，就可以放入适量的食用盐。
然后再放入牛筋面，稍微煮一下就可以了，最后放入香菜和鸡精，出锅吃就可以了。
1、像锅中放入水，把水烧开；
2、 水开后，将牛筋面放入锅中水煮；
3、像锅中放入油，转大火煮5分钟；
4、面条熟后，向锅中放入盐、鸡精；
5、1分钟后向锅中倒入准备好的肉拌酱、香葱，肉拌酱浸入面汁后即可出锅。
麻辣牛筋的做法是什么？
麻辣牛筋的做法是什么？那我就简单的说一下吧！有好几种，红烧，爆炒，凉拌。那就说一下凉拌也是最简单的，第一步，牛筋2斤，先把牛筋过水，过两分钟，放点料酒，水开后打掉上面的浮沫，捞出洗干净备用。第二步，准备一下大料，桂皮一小块，八角3个，花椒5克，香叶3片，草果拍碎3个，生姜10克拍碎，葱节5克，香菜5克备用，第三步，将锅中再倒入清水，水开后把牛筋放入锅中，放桂皮，八角，花椒，香叶，草果，生抽，生姜，葱节，香菜。盖上锅盖大火改小火堡80分钟，也不要太煲烂了。太烂了就没有口喊了，建议家里有老人就煲烂一点。第三步，准备一下凉拌汁，盐5克，鸡精5克，胡椒粉5克，白糖3克，生抽5克，陈醋5克，花椒油10克，山胡椒油10克，辣椒油15克，姜5克切粒，蒜5克切粒，葱5克切葱花，香叶5克切断备用。第四步，把煮好的牛筋切成2厘米大小的块。放入盆中。第五步，开始凉拌，把准备好凉拌汁倒入牛筋上，搅拌均匀，撒上葱花，香菜，熟芝麻，香油即可。
麻辣牛筋是老爸最喜欢吃的下酒莱。老爸也很会做这道莱。
1，取牛筋500克，放入开水焯一下捞出。去杂质，漂净。
2，用砂锅或者高压锅，放入牛筋，加姜，葱，八角，桂皮，香叶，放入料酒，加8分满水，中火煮开，小火焖2一3个钟头。高压锅大火煮上阀，小火1个钟头。
3，锅里油热，放入葱姜蒜爆香，加生抽，老抽，糖，辣椒，花椒，一些牛筋汤，煮开，
4，牛筋切片，放入麻辣汁即可食用。
麻辣牛筋学习做法配方，蜀湘情缘的老师咽了一下口水对学员们说，麻辣牛筋是一道非常开胃的小吃，蜀湘情缘的老师又咽了一下口水接着说，麻辣牛筋富含胶原蛋白，不仅有着诱人的颜值，更有着诱人的口味，看一眼就叫人跃跃欲试欲罢不能，是一道非常受欢迎的凉菜。
蜀湘情缘的老师对学员们讲，麻辣牛筋的做法可以卤可以泡，改变一种做法让口感更加麻辣爽口，为避免卤制出来的牛筋香味太浓郁，与之后的麻辣汁符合口味相冲突，可以用加入大葱，料酒，生姜的水煮，在白卤后的牛筋上淋上麻辣汁，麻辣清香的口味会更加鲜明。
【麻辣汁配方】
芝麻15克，味精3克，陈醋10克，白糖6克，鸡粉、藤椒油各3克，花椒面8克，小葱段12克，蚝油8克，辣鲜露9克，红油、菜籽油各50克，蒜蓉、姜末各9克，胡椒面6克，油辣子15克。
【麻辣牛筋制作】
麻辣牛筋常用的做法有爆炒和凉拌
爆炒麻辣牛筋
用料 牛筋 盐 白胡椒 葱 姜 蒜 干辣椒花椒 酱油
干辣椒切丝备用.
锅中放油烧至七成热时放入姜,花椒爆香
姜,花椒爆香后加入辣椒丝翻炒出香味.
辣椒出香后加入牛筋丝翻炒至牛筋变色加入盐,鸡精翻炒均匀.最后加入葱段,酱油,翻炒关火出锅
凉拌麻辣牛筋
牛蹄筋(泡发) 150克，大葱10克 盐5克 味精5克 白砂糖5克 醋5克 花椒5克 辣椒油5克 各适量
用料
牛筋500克左右，花椒若干，粒辣椒若干，生抽2勺，料酒1勺，糖适量，盐适量，
葱段3段，5片，蒜瓣5瓣。
麻辣牛筋的做法
洗干净，加水、姜片一起放到高压锅煮烂，以筷子可以轻松插入为好，我是电压力锅，放到蹄筋档，煮好后捞出控水切成片再切条
锅中放油，锅底油微起气泡时，将除花椒、辣椒、葱姜蒜放入锅内爆香，翻炒片刻炒出香气后放入牛筋，继续翻炒放入料酒、生抽调整颜色，最后放入糖提味，盐调味出锅入盘啦
