墩子肉家常做法？
1羊肉洗净，切大块，加水、生姜一块、花椒十几粒，炖一锅羊肉汤（今天这汤是老爸之前煮好的，用现成的来着）
2另一锅清水加点盐，把白菜、胡萝卜、豆腐、木耳轻焯一下，热水泡好粉
3锅中盛入热羊肉汤，焯好的菜全部倒进去，加盐、胡椒。收工！
4盛入大碗，一定要好大的那种碗，撒上香菜就开动吧。
4.盖上湿布放在温暖处静置2小时，使得粉团里面呈疏松状
5.发酵好的粉团会变得干干的，再加入约20克的清水再一次揉匀后分成40克的坯子搓圆
7.虎口收口后搓圆至全部做好
8.锅内倒油，温油下入
9.用中火炸至表皮变色起皱捞起
10.转大火等油温升高后再入锅炸至表皮金黄捞起控油即可
准备材料：扣肉一碗、蒜末、酸荞头、泡椒两个、酸梅酱、油、白醋、酱油、味精
步骤：
1、准备好一碗扣肉切片。
4、加入扣肉，焖煮20分钟入味，加入少许味精即可。
墩子肉最正宗的做法？
1.准备好食材(猪肉末是调味好的)
2.酵母加入清水里搅拌均匀
3.倒入糯米粉里揉成光滑的面团
4.盖上湿布放在温暖处静置2小时，使得粉团里面呈疏松状
5.发酵好的粉团会变得干干的，再加入约20克的清水再一次揉匀后分成40克的坯子搓圆
6.取一个坯子用手捏成圆窝状的皮子加入肉馅
7.虎口收口后搓圆至全部做好
8.锅内倒油，温油下入
9.用中火炸至表皮变色起皱捞起
10.转大火等油温升高后再入锅炸至表皮金黄捞起控油即可
准备材料：扣肉一碗、蒜末、酸荞头、泡椒两个、酸梅酱、油、白醋、酱油、味精。
做法步骤：
1、准备好一碗扣肉切片。
2、所有的食材放入大火翻炒爆香。
3、加入适量的清水，然后少许的酸梅酱焖。
4、加入扣肉，焖煮20分钟入味，之后加入少许味精即可。
5、做好装入盘子即可。
食材清单
五花肉 500克 、 八角 一个 、 花椒 少量 、 草果 一个（小的） 、 葱姜 适量 、 冰糖 少量 、 桂皮 少量 、 香菇 两个 、 生抽，蚝油
烹饪步骤
1，先把葱姜洗干净（注意葱须也要），把姜切片，葱一束一束地系起来放在锅底平铺好
2，把五花肉平均切成四个方块，所以买五花肉的时候要选那种大块的肉，不然切不成肉墩
3，把切好的五花肉放入锅里（皮向下），再放花椒，八角，草果，桂皮，香菇，冰糖
4，把蚝油，生抽放在碗里搅拌均匀后淋在肉上（想颜色深一点也可以放点老抽）
5，然后在锅里加水，冒过肉墩一大半即可，现在可以盖上盖子用大火煮了
6，大火煮开8分钟后，用中火，直到锅里的水把葱花露出来就可以了
7，取出五花肉，然后十字切开
