红烧川味牛肉面怎么做？
需要牛肉、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、酱油、糖、盐、食用油等材料。
先把牛肉焯水去血沫，捞出备用；再将切好的葱姜蒜和豆瓣酱、郫县豆瓣酱一同爆香；接着加入焯水后的牛肉和所有的调味料进行炒煮；最后加入刚刚煮好的面条即可出锅。
据说红烧川味牛肉面的食材和做法可能会因不同地域和个人口味而略有调整。
红烧川味牛肉面的做法非常简单。
首先，将牛肉切成小块，用料酒、生姜和葱段腌制30分钟。
然后，用油煎至两面金***，捞出备用。
接下来，将大葱、姜片、蒜末爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉，翻炒出红油后加入清水，烧开后加入牛肉块，再加入生抽、老抽、糖和盐，煮20分钟至牛肉入味。
最后将面条煮熟后捞出，再加入煮好的牛肉和牛肉汤，撒上葱花和辣椒油即可享受美味的红烧川味牛肉面了。
步骤如下：红烧川味牛肉面可以自己在家里做。
首先需要准备好牛肉、面条、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉等材料。
先将牛肉汆烫一下去除腥味，然后用水煮熟备用。
接下来用葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱和花椒粉炒香，然后加入煮好的牛肉和适量的水继续煮。
当汤汁快熬干时下入面条，继续煮至面条熟透即可。
除了上述步骤，还可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，比如醋、辣椒油、芝麻酱等。
同时，煮面时需要注意火候，面条过熟过软口感不好。
以牛腱肉、姜等为主料的食品
川味红烧牛肉面是一道美食，主要原料有牛腱肉3-4斤，姜片，冰糖1小颗，香料（卤包），酱油少许，辣豆瓣酱，酒，葱段，西红柿4-6个，红萝卜2根，白萝卜1-2根，牛骨，意大利面，生菜，罗勒（九层塔），生酸菜，葱花，生辣椒丁，辣油等。
中文名川味红烧牛肉面
分类川菜
口味香麻
主要食材牛腱肉，姜
9 食材洗净备妥 牛肉切约5公分大小.吸干血水.少许酱油腌备用
起一油锅.小火干煸姜片蒜头.香味出来.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步骤一定要小火.火大苦味就会出来了
2/9 起一油锅.小火干煸姜片蒜头.香味出来.即可盛起.(喜花椒也能加入花椒粒.此步骤一定要小火.火大苦味就会出来了
煸过辛香料的油.转中大火放入牛肋条.豆瓣酱.酱油 少许冰糖
3/9 煸过辛香料的油.转中大火放入牛肋条.豆瓣酱.酱油 少许冰糖
电锅准备.牛肉加入高汤摆入蔬菜(番茄.洋葱.葱段打结)放外锅放三杯水蒸
4/9 电锅准备.牛肉加入高汤摆入蔬菜(番茄.洋葱.葱段打结)放外锅放三杯水蒸
红烧牛肉面的做法最正宗的做法，怎么做牛肉面？
食材：面粉200克、水70克、牛腩250克、盐少许、生菜1棵、盐适量、蒜2瓣、姜片4片、红烧汁4瓷勺、料酒1小半碗、香醋少许、八角2个、桂皮1小块、丁香10粒、香叶5片、豆蔻1个、白芷2片、花椒30粒、干辣椒5个。
做法：
1、先把做面条的面团和了，夏天用200克粉60克的水
2、我用面条机和的面，和好醒30分钟压两次面，我喜欢比较劲道，手工和面就把面团和到三光，盖保鲜膜或湿布，醒发，再擀成薄片切条。
3、揉面交给了面条机，所以先把牛肉做了。
主料：
牛肉400克，手擀面400克。
辅料：
卤料包1包 ，蒜5瓣 ，豆瓣酱1勺 ，老抽适量 ，油适量 ，香叶3片 ，桂皮3克 ，八角3瓣 ，香葱5克 ，香菜5克 ，花椒油适量 ，鸡精1克， 辣椒油适量。
步骤1
