家常水煮肉片的做法及步骤？
主料
猪里脊350g 娃娃菜一棵 芹菜适量 5棵 大葱一段 蒜沫一头 干辣椒15个 花椒粒30颗 盐适量 麻油适量
做法步骤
2. 将葱和蒜切碎成泥。
食材明细
猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
水煮肉片的正宗做法
1、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
3、在锅中下油10克左右，转大火烧热后，放入葱姜蒜、干辣椒进行爆香，然后倒入生菜，炒熟后盛入碗中备用
4、待锅烧热后倒入5克左右花生油，将豆瓣酱、干辣椒倒入锅中，炒出红油后倒入葱姜蒜，炒香后加入料酒、150克清水、鸡粉、味精、白糖转大火烧开
5、等烧开后放入腌制好的肉片，接下来用淀粉进行勾芡，翻炒均匀后，倒入盛有生菜的碗中，在上面放上干辣椒、葱姜蒜
6、在锅中烧热油，淋上即可
原料：猪瘦肉、圆白菜、色拉油、辣椒面、生姜、蒜瓣、红椒、干辣椒节、香葱、豆瓣酱、香叶、八角、白糖、盐、花椒油、淀粉。
第1步、准备好猪肉、白菜、大蒜、辣椒面、干辣椒、葱、八角、香叶、生姜。
第2步、***洗净，你就任意的揉捏它吧，把它大卸八块。
第3步、猪肉清洗干净，切成肉片。
第4步、生姜大蒜切片，红椒、葱切碎，干辣椒切段备用。
第5步、锅里到油大火加热。
水煮肉的家常做法？
1
2
瘦肉加入鸡精淀粉小苏打加点清水抓匀待几分种吸收完水后再加点清水拌匀，反复几次肉就会变得特别嫩了，不用加蛋清
3
锅热油放葱、姜、蒜爆香后加入豆瓣酱小火炒出红油加入高汤或开水煮开
4
莴笋跟叶子烫一下捞出碗里，这时尝一下汤够不够味淡了加点鸡精
5
再次煮开放肉煮致变色倒到碗里，上面撒上花椒粉倒热肉激出香味
牛肉水煮肉片的家常做法？
买上好的牛里脊肉，洗干净去掉里边的血水，然后切成薄片，用生姜葱五香粉腌制半小时，放个鸡蛋清，搅拌均匀后，水烧开，下入肉片煮开后，把肉片捞出来放在准备好的菜上，放上蒜末，葱末，辣椒面，用烧热的花椒油往上边一泼，激发出香味就好了
小亮水煮肉片的家常做法？
里脊肉350克，大白菜100克，莴笋茎150克，香水芹菜80克，香葱段20克，蒜蓉1茶匙，姜蓉1茶匙，豆瓣酱2大匙，砂糖1茶匙，干红椒适量，花椒适量，腌料：生抽2大匙，料酒1大匙，清水1大匙，鸡蛋清1颗
步骤1
里脊肉先片成薄片。
步骤2
用肉锤锤散组织，使肉变薄变大。
步骤3
再切成小块。
步骤4
用腌料将肉片腌制约二十分钟。
步骤5
猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制15分钟
2、豆芽焯水30秒
3、准备好辣锅底，依次将豆芽、肉片倒入锅中
4、待肉片变色熟透出锅
5、干辣椒放入碗中
6、用热油淋在辣椒上，即可食用
食材用料
里脊肉 500g，青蒜苗 1根，生菜 1棵，
盐 适量，胡椒粉 适量，干淀粉 适量，
辣椒段 适量，小苏打 0.1g，花椒面 适量，
味精 适量，生抽 1勺，蛋清 1个，葱花 适量
老抽 1勺，蒜末 适量，鸡精 适量，料酒适量
豆瓣酱 1勺，姜末 适量，辣椒面 适量，
大红袍花椒 适量。
方法和步骤如下：
1、先把里脊肉改刀成片，不要切太厚3mm左右。
