兰州酸汤面的汤怎么调？
酸汤的好坏是关键，用料不多，主要是葱花，生姜，醋，盐，酱油和少许花椒粒。
接下来放入切好的葱花和姜未，炸出香味，泛黄时，快速倒入香醋(多一点|)放入盐少许再倒入开水，烧开就好了。最后再放入一点香菜。味道会更好。
百页50克、红椒15克、蒜15克、姜10克、葱花10克、冰糖10克、胡椒粉1克、大葱15克、剁椒50克、太太乐原味鲜小炒鲜10克、太太乐原味鲜酱油5克、生粉3克、红油10克、豆瓣酱15克、高汤50克、太太乐原味鲜料酒5克
2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。
3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克
4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒至出油。
5、加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用，胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒。
做法比较多，最简单的做法是:取一个碗，切点小香葱，把紫菜撕小点，放点鸡精，酱油，香醋适量放入碗中，把烧开的水倒入碗中，再把煮好的面条捞入碗里，放点辣油和香菜，就好啦。
兰州酸汤面的调料配方？
调料配方如下：
1. 首先，将面煮熟后捞出备用。
2. 然后，将葱花、姜末、蒜末、香菜末、辣椒粉、花椒粉放入碗中。
3. 接着，加入适量的盐、鸡精、味精、酱油、醋、芝麻酱、油泼辣子，搅拌均匀。
4. 最后，将煮好的面放入碗中，浇上调好的酸汤，即可食用。
以上就是兰州酸汤面的调料配方，希望对你有所帮助。
甘肃庆阳酸汤面的做法？
一碗酸辣开胃，做法简单的庆阳酸汤面分享给亲们。
原料：细面条、小葱、大蒜、鸡蛋、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油、花生油、辣椒面。
做法步骤：
第2步、葱、蒜切末放到碗里。
第3步、里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、芝麻。
第4步、锅中倒油，油冒烟后把它浇在碗里。
第5步、最后倒入生抽、香醋和芝麻油拌匀备用。
第6步、锅中加水，水快冒泡时打入一个鸡蛋，水开后把面团倒进去，中间加两次水。
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蒜瓣切末，香葱切末放入碗中。
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加入熟白芝麻和辣椒面。
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锅中油大火烧到冒油烟，热油淋在调味料上，激发出香味。
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锅中水烧开，放入面条煮熟。
具体步骤：1. 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮
2. 葱姜蒜适量 看个人口味
3. 热锅冷油把花椒炸出味
4. 出香味后捞出
5. 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒
和面和好面，将葱花韭菜用熟油泼好。在用老陈醋，辣椒酱盐将油泼好的葱花韭菜鸡蛋一起放在水中，烧开水，全部水开后。
将煮熟的面条捞在碗中，去水后舀对好的酸汤倒入面中就可以吃了。吃起来有点酸酸的，就是酸汤面。
1、面团：面粉250、水适量、盐3克 。
2、臊子：木耳30克、金针菜50克、猪肉100克、胡萝卜1根、土豆1个、葱花5克。
3、调味：酱油5克、料酒5克、盐3克、白糖5克、香醋5克、辣椒油5克
4、金针菜和黑木耳用清水泡发后切成小片备用，猪肉洗净切丁。用料酒腌制一下，起植物油锅，放入肉丁煸炒至出油。
5、加入酱油、料酒、白糖调味后收汁。盛出备用，胡萝卜和土豆切丁。加油煸炒，放入切好的木耳和金针菜翻炒。
