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1. 徐州米线的肉末做法和高汤做法？
2. 沙锅米线肉末的做法？

徐州米线的肉末做法和高汤做法？

高汤需要用鸡骨加棒骨一起熬制，不需要放太多的大料。只需要姜片，葱段，不要放盐。每次做米线的时候直接将部分高汤水盛出在铜里，再加入高汤粉来调和咸味。（用来做煮米线的汤）。剩下部分高汤在添加部分水要用小火慢炖。

沙锅米线肉末的做法？

沙锅米线是一道广受欢迎的小吃，加上肉末更是让它更美味可口。以下是一个简单的沙锅米线肉末的做法：

所需材料：

-米线 200g

-猪肉末 100g

-豆腐皮 1张

-木耳适量

-小青菜、红葱头适量

-调料：生姜、蒜、辣椒、食用油、盐、鸡精。

制作步骤：

1. 切好姜蒜末，青菜一般直接用手摘成小段备用。

1、主料：米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小白菜适量。

2、辅料：盐少许、生抽小半勺。3、首先煮一锅沸水，把米线放入煮熟煮软，捞出沥干。

4、热锅冷油，升温后把腌酸菜倒入翻炒，炒出香味。

5、把鱼豆腐切三角块，倒入锅中跟酸菜一起翻炒。

6、翻炒片刻后，撒入点盐和生抽调味，再倒入适量清水开大火煮沸。

食材：米线，猪肉末，姜葱蒜人小米辣，韭菜，酸菜，娃娃菜，番茄，小葱香

菜

准备：

1. 小葱姜蒜小米辣、香菜切碎，韭菜娃娃菜切段，番茄切丁

2．猪肉剁细，放一勺酱油一勺料酒一勺耗油一勺红薯粉搅匀备用

3．干米线加水煮软，沥干水备用得

做法：

1．起锅烧油，下肉末炒至断生，放入酸菜和番茄翻炒均匀，加入清水沫过食材煮开，加入一勺鸡精、酱油，蚝油豆瓣酱和小米辣煮开，加韭菜和娃娃菜，放入米线煮开撒上葱香菜，一勺辣子油起锅．

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