蛤蜊肉的做法？
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
蛤蜊提前用冷水浸泡两个小时，加入少许食盐、白酒，然后捞出洗净沥干。
起锅热油，放入蒜末、姜丝、干辣椒爆香，倒入蛤蜊、小米椒、青椒丝，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、味精，大火翻炒半分钟关火出锅即成。
第一步：准备食材调料，花蛤1000克，大葱一根，生姜，蒜头，青椒，小米椒，花椒，辣豆瓣酱两汤勺
第二步：配料切好待用，锅里烧开水，放入两汤勺料酒，姜丝，放花蛤煮到微微张口就捞起，锅里放油，先后放入姜蒜，花椒，豆瓣酱一起煸炒出红油色，再放入大葱丝，小米椒，青椒翻炒
第三步：倒入煮好的花蛤，放入调料，生抽，少许盐，翻炒花蛤的时候撒点白糖提鲜，最后撒点小葱即可捞起装盘开吃啦
嘎啦肉家常做法？
原料：干蛤蜊肉、西芹、红尖椒、料酒、胡椒粉、虾油、精盐、味精、花椒油各适量。
步骤：
01、干蛤蜊肉按上述方法处理干净，西芹切菱形丁，红尖椒去籽切丁。
02、西芹丁用开水焯熟后再过凉水，干蛤蜊肉也焯熟，最后把西芹丁、蛤蜊肉和尖椒丁加调味料拌匀即可。
食材明细；树椒适量；嘎啦肉1个；香菜适量；黄瓜半个；姜适量；葱花适量；料酒1勺；花椒适量；孜然粉适量；味精适量；盐适量；孜然适量；酱油1勺；中辣口味；炒工艺；十分钟耗时；普通难度；
嘎啦肉的做法步骤；
1；嘎啦肉去壳 入水焯熟；
2；黄瓜和嘎啦肉 切条 其他主料切好备用；
3；油下锅烧热 葱 姜 花椒 树椒爆香（不能吃辣的 树椒就后放）放入嘎啦肉 加咸盐 料酒 老抽 生抽（各来一点味道比较好）孜然 孜然粉 （炒出来的味道更香） 开始煸炒 接着放入黄瓜条煸炒 最会放人香菜 出锅
材料： 花蛤400G、大葱2根、蒜4瓣、姜30G、红干椒3个(根据喜辣程度可加减)、油适量、鸡汤1/2杯。 调味料： 老酒1大勺、糖1/2小勺、盐1/3小勺、胡椒少许、蠔油1大勺、芝麻油适量、水溶淀粉适量。 做法：
1、花蛤用淡盐水泡着，吐沙，洗净。 2、葱切段，蒜和姜切片。红干椒斜切成两段。
3、锅放适量油，爆香葱，蒜，姜，红干椒，加入鸡汤，放入所有调味料。 辣炒花蛤1
4、再放入花蛤，盖上盖，直到花蛤开壳，调入水淀粉，煮开即可!
大蛤喇肉的家常做法？
配料:
青萝卜150克、蛤蜊干15克、生姜片5克、盐少量、胡椒粉少量、鸡精少量、瓢羹一只、米酒一瓢羹、清水300ml
烹饪步骤:
1.准备好食材洗干净的青萝卜、蛤蜊肉，姜片
2.青萝卜皮削干净
大蛤蜊肉的家常做法如下：
1. 煮蛤蜊肉汤：将蛤蜊用清水浸泡，然后用刀在蛤蜊壳边缘轻轻切开一道口子，用力将蛤蜊壳和肉分开，将蛤蜊肉切成小块，加入清水煮沸，然后加入适量的盐、姜片和葱段，煮至蛤蜊壳张开即可。
2. 炒蛤蜊肉：将蛤蜊用清水浸泡，去除蛤蜊壳中的沙子，然后用刀在蛤蜊肉表面轻轻划一道口子，将蛤蜊肉切成小块，热锅凉油，加入蛤蜊肉煸炒至变色，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
3. 蛤蜊蒸蛋：将蛤蜊用清水浸泡，去除蛤蜊壳中的沙子，然后用刀在蛤蜊肉表面轻轻划一道口子，将蛤蜊肉切成小块，加入鸡蛋、清水和少量盐搅拌均匀，将蒸蛋器放入锅中，蒸至鸡蛋熟透，撒上葱花即可。
4. 蛤蜊拌饭：将蛤蜊用清水浸泡，去除蛤蜊壳中的沙子，然后用刀在蛤蜊肉表面轻轻划一道口子，将蛤蜊肉切成小块，加入清水煮熟，捞出沥干水分，加入米饭、酱油、醋、蒜末、姜末和芝麻油搅拌均匀，即可享用。
