板根是牛的哪一块肉？
板根是牛的膝关节下部分的肌肉，也称为***腱。它位于牛腿的内侧，含有较多的筋膜和肌腱，因为要支撑牛的体重并进行行走及奔跑动作。由于该部位的肉质细腻、口感鲜美，因此在烹调中很受欢迎。板根肉适合用煮、炖、烤等慢火烹调方式，这样能够使肉质更加鲜嫩、口感更加浓郁。以板根肉为主料的菜品，如红烧牛膝、烤板根牛肉等，都是许多人喜欢的美食。
板根是牛的后腿部分，即大腿骨上端与腿肉相连的部位。这部位的肉质较为坚实，有一定的弹性和嚼劲，是健康的蛋白质来源。常见的烹饪方法包括烤、烤鸡腿、炒、炖等，口感丰富，肉质细嫩、多汁，并且富含胶原蛋白，对皮肤健康也有好处。除此之外，板根也可以用来熬汤或者炖肉，营养价值丰富，是家庭菜肴中的重要一份子。
板根是牛肉的前腰部，也就是脊柱和肋骨交界处的肉块。板根处有着丰富的筋膜和筋线，肉质鲜嫩、肥瘦相间、口感爽脆，是牛肉中的顶级部位之一。板根包括前板根和后板根，前板根偏瘦，后板根偏肥，两者可以根据不同的做法和口味来选择。常见的烹饪方法有煮、炖、烤等。板根营养丰富，富含蛋白质、维生素B、铁、锌等营养元素，适合作为高蛋白、低脂的饮食选择。
板根是牛肉的部位之一，位于牛的后腿部分。具体来说，板根是指牛腿上部的大块肌肉，通常被用来制作牛排或其他烹饪菜肴。板根肉质细嫩，适合煎、烤或炖等烹饪方式，是一种比较受欢迎的牛肉部位之一。
猪板根虾酱煲的做法？
虾酱一定要加入少量花生油，将虾酱彻底化开后再来腌制肉，否则蒸出来的肉会味道不均匀的。
1、猪板筋切成条状
2、用油把虾酱分开，方便腌肉
3、加姜葱、糖、生粉、豉油腌制
4、大火隔水蒸8分钟即可
茭白炒肉怎样做？
茭白是一种营养美味的食材
茭白又名高瓜，有的地方叫水笋，因为长水里。原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。在亚洲温带、日本、俄罗斯及欧洲有分布。茭白含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素E、矿物质及胡萝卜素等营养成分；茭白含有丰富的钾，少量的钠，可以降血脂、降胆固醇、降血压，预防心脑血管疾病，钾还可以起到利尿的作用；含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，加速肠道内毒素及废物残渣的排出，起到清热解毒，宽肠通便的作用。而且，茭白营养丰富，可以为人体补充多种营养，起到强壮机体的功效。
过量吃茭白有什么害处？
过量食用茭白易形成肾结石
茭白中含有丰富的营养物质，但是其中也有对人体不利的物质存在，例如：难溶性草酸钙。茭白中含有的难溶性草酸钙，不易被身体吸收。这种物质进入人体之后，不仅不易被人体消化吸收，还会损伤肾脏功能，导致肾结石的形成。
所以，茭白虽好，进食也需适量，特别是对于男性朋友而言，容易造成尿路结石等现象。
茭白的禁忌人群
1、由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。
2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。
茭白炒肉片的做法：
