徽州菜一品锅的做法-徽州菜品一品锅的做法

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• 1、名菜一品锅的做法

名菜一品锅的做法

1、一品锅的做法 1 先把猪肉洗净。2 分成两块，瘦肉切成片 3 肥瘦相间肉，先切成丁。4 再剁成碎末，加料酒、盐、葱、姜末调匀。再做成肉丸备用。5 豆腐一块。6 切成长方形的块。7 干笋洗净，用温水浸泡。8 金针菇洗净。9 葱、姜切成碎末。10 先把锅刷洗干净。11 第一层用藕片垫底，放入干笋。

2、做法： 油爆鱼肚用水泡发。 锅放水烧开，倒入料酒，把泡发的鱼肚汆烫至水再开。 捞起过水几遍，挤干水分，切小块。 冬菇泡发，洗净。 把冬菇对半切开。 大白菜切大块，洗干净。 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。 大虾剪去虾须，去虾肠。 鱼丸解冻备用。

3、主料：酱牛肉100g、酱鸡腿1只、盐水鸭腿1只、肉丸子5个、鲜虾8只、牛肚100g。辅料：白萝卜1/2根、口蘑3个、金针菇1把、青菜6棵、笋尖1个、莲藕1/2个、骨汤适量、粉条适量、盐适量。原料之荤菜。如下图所示：素菜。如下图所示：骨汤。如下图所示：粉条淘洗干净。

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