6寸戚风蛋糕放多少重量？
六寸戚风蛋糕一般需要放置500克的蛋糕体重量。这也可以根据具体的食谱和材料来确定，一般来说，六寸戚风蛋糕的重量会根据蛋白质、蛋黄和糖的比例以及添加的其他材料而有所不同。如果是在家里制作，可以根据具体的情况来进行加减，以确保蛋糕不会太重或太轻。同时，也要注意温度和烘焙时间等因素，以保证蛋糕能够均匀地升起，呈现出完美的口感和质地。
6寸戚风蛋糕配方？

第1步、准备食材。鸡蛋三个，低筋面粉60克，牛奶40克，玉米油40克，白糖50克，香草精。

第2步、取三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。

第3步、放蛋清的盆不能有一点点的水或者油。

第4步、用电动打蛋器低速把蛋清打出泡沫。
五个鸡蛋液加入牛奶和香草精打发起来加入一点马斯卡彭奶酪再次打发起来和打发好的蛋清混合一起，过筛低筋面粉加入和融化的巧克力混合放进6寸磨具里烤30分钟左右，涂抹奶油，撒上可可粉
材料：
鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴
步骤：1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋基本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。（第一次加白糖是在有大粗泡时加入，等到粗泡变成小细泡时第二次加入，打至出现纹路时最后加入）
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。
5、烤好后从烤箱拿出来倒扣在晾架上晾凉再脱模。直接用手就能轻松脱模，口感松软，细腻香甜的蛋糕就做好了
