扇贝肉包饺子做法?
材料配方:
面粉250克,扇贝肉100克,鲜猪肉200克,韭菜200克,大豆油30克,食盐5克,生抽10克,五香粉5克,生姜5克,葱5克,味精适量
1.和面。取300克清水,放入锅内烧沸开。把面粉放入盆内,用开水冲入盆中,用筷子搅拌,边冲边搅。搅匀后,把盆和面一起倒扣在案台子上,静置15分钟。然后把面从盆里拿出来放在案台子上,把盆里的面用手清干净。再把大豆油20克加入面中,擦抹均匀,双手用力揉搓揉透,使面团表面发出光泽。
2.制面皮。把面团搓成长条形,用刀切成约10克重的小块,然后把刀放平,用刀面(刀面上擦些花生油或大豆油,使刀润滑,不粘面皮)把小面块压成直径7厘米大小的薄圆形面皮。
3.调馅料。先把扇贝肉清洗干净。扇贝肉清洗的时候首先要将扇贝肉上面黑色的东西去除,然后把扇贝肉放在温水里搅拌,淘洗2-3遍就差不多了。然后把扇贝肉剁碎,生姜葱切碎,韭菜切碎用10克大豆油拌匀,猪肉也剁碎。最后把猪肉、扇贝肉、生姜末、葱末、韭菜末、食盐、生抽、五香粉、味精一起混合搅拌均匀,扇贝鲜肉馅制成了。
4.包饺子。左手托起圆形面皮,右手用勺子拨上15克馅料放在面皮中间,用右手在后面推捏出5-8个褶,成弯梳形。成形后饺子肚较高,肚子上半截呈现出均匀的花纹小褶。依次类推,包完所有的饺子皮,摆放好(下面薄薄地撒些面粉,避免相沾)
5.开水下锅煮熟即可。
扇贝肉放什么菜包水饺好吃?
扇贝肉放韭菜包饺子最好吃。因为韭菜既能增加。扇贝肉的鲜味。又能去除扇贝的腥味。做法是把扇贝肉剁碎。加入一个鸡蛋。食用油搅拌均匀。再放入切好的韭菜。放入食用盐。少许生抽既可.
扇贝猪肉萝卜丝饺子的做法有哪些?
主料:饺子粉750g猪肉500g扇贝丁400g绿萝卜750g
辅料:油适量盐适量黄酒适量葱适量酱油适量味素适量香油适量姜适量
步骤1..
食材: 扇贝丁 、 猪肉 、萝卜、 饺子粉 。
2.萝卜擦丝,用开水焯熟
3.用凉水洗两边,挤掉水分。
4.剁碎。
5.扇贝丁 切碎放入盆里放少许黄酒拌匀。
6.放入剁好的肉、姜、酱油、盐、味素拌匀喂一会。
7.喂好的馅放入适量的油,葱碎,香油淋在葱碎上面,放入萝卜丝拌匀即可。