红烧腩肉的做法,红烧腩肉的做法 最正宗的做法

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广东红烧腩肉最正宗做法？

第一步，准备材料：牛腩1000克，胡萝卜200克。葱、姜、甜酒酿、盐、生抽、冰糖、花生油各适量。2个八角，1小块桂皮，3片香叶。

第二步，牛腩切***将块，凉水泡4小时。胡萝卜切滚刀块。姜切片，葱切段。

第三步，牛腩焯水后捞出沥水。

第四步，炒锅冷油炒冰糖，炒到糖化起沫，沫在消失的时候放牛腩，转大火炒到带焦黄，放入葱姜，出香倒生抽，放香料，甜酒酿，再加水淹住，烧开转小火，加盖焖一小时。

第五步，揭盖放入红萝卜和盐，拌开大火，一直烧到收汁，关火出锅装盆上桌。

牛腩300g、番茄2个、辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、洋葱适量、老抽适量、料酒适量、香菜适量。

1、牛肉切成块，放在热水内焯一下，里面放几片姜。

2、番茄切大块备用。

3、土豆去皮后切成块。

4、锅内热油爆香姜蒜和几粒花椒。

红烧猪腩肉的做法？

材料

主料:猪腩(腰窝)600克

辅料:红萝卜50克 油菜50克

调料:大葱15克 姜10克 大蒜(白皮)10克 酱油50克 白砂糖10克 料酒30克 八角3克 糖色10克 淀粉(蚕豆)5克 植物油30克

做法

1. 猪腩洗净,整块放入小锅中,加水以盖过猪腩为准,用小火煮1.5小时

2. 捞出沥干,待冷后切3厘米段

3. 留1碗原汁备用

4. 炒锅入油,将葱、姜、蒜炒香,加入酱油、糖、酒、八角炒匀,放入猪腩及原汁同煮

5. 待滚起,盖上锅盖,改用小火继续炖煮20分钟,至猪腩软烂为止

第1步、腩肉洗干净。

第2步、锅里放水，大火煮开，放入腩肉，放姜几片。

第3步、煮到腩肉断生捞起。

第4步、把腩肉切成方块状，大小自己定。

第5步、准备好桂皮，陈皮等配料。

第6步、锅里放油，放入冰糖小火炒至融化。

第7步、倒入腩肉。

第8步、炒至腩肉上色。

第9步、加入清水，水要浸过腩肉，加入桂皮，陈皮，八角，小茴香，姜等，再倒入适量老抽，生抽，蚝油，还要放少许盐，加盖大火煮。

第10步、煮到汤汁浓稠即可熄火。

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