君之可可戚风蛋糕配方？
用料
鸡蛋 700克，细砂糖 475克，低筋面粉 400克，可可粉 75克，泡打粉 7.5克，sp蛋糕油 25克，牛奶 75克，黄油 137.5克
鸡蛋和糖称在一起，低筋面粉，可可粉，泡打粉全部过筛称在一起，黄油加入牛奶中隔水融化。
准备好蛋糕油，先告诉打发糖和蛋糕油，打到七八分（发白，有纹路），分三次加入混合的三种粉中低速打匀后一点点加入蛋糕油后高速搅拌，打至浓稠状之后一点点加入黄油。
6寸杨梅蛋糕做法？
用料
杨梅酱150克，酸奶200克
淡奶油150克，朗姆酒10克
吉利丁片12.5克，糖10克
步骤 1
戚风蛋糕片，我做的6寸慕斯蛋糕，戚风蛋糕做的4寸
步骤 2
酸奶+杨梅酱混合
步骤 3
1、杨梅洗净 加如刚刚没过杨梅的水，一把冰糖（甜度可以自己尝尝调整下），煮沸后10分钟关火，腌制一晚上


3、 杨梅汁里加入吉利丁片，放置20分钟使其融化（可以稍稍加热融化，但是吉利丁片超过50度，凝固性就会变差）

4、 蛋糕胚取出倒扣冷却后，分成两部分

5、低下一层放上杨梅果泥

六寸蛋糕最佳配方？
用料
鸡蛋（55-60克左右） 3个
牛奶 30克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
醋/柠檬汁 2克
戚风蛋糕6寸/超级好用配方的做法步骤
步骤 1
space
6寸蛋糕家常做法？
材料：
鸡蛋3个，纯牛奶35克，玉米油30克，低筋面粉55克，细砂糖35克（蛋白用30克，蛋黄用5克），柠檬汁或白醋几滴，六寸模具。
步骤：
1、将蛋清蛋黄分离，分别放在两个无水无油的盆里。蛋黄里加入5克白糖，玉米油，然后搅拌均匀看不到油花，加入牛奶继续搅拌均匀，然后筛入低筋面粉用Z字手法拌匀备用，不要打圈搅拌，那样容易起筋，一起筋本就失败了。
2、蛋清里加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打发至硬性发泡状态。
3、打发好的蛋清分三次加入到蛋黄糊里，每次加入后都用翻拌的手法拌匀。仍然注意不要打圈搅拌，然后把拌好的蛋黄糊从20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，记得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬松影响口感。用刮刀刮平，然后磕震几下，震出里面的大气泡。
4、放入提前预热好的烤箱（提前预热十分钟以上，可以一开始操作的时候就预热烤箱），中层上下火130度烤50分钟左右。
今天就来说说六寸水果奶油蛋糕的家常做法：
原料：蛋糕粉、鸡蛋、白糖、淡奶油、牛奶、色拉油、红心火龙果、。
做法步骤：
第1步、淡奶油加30g白糖打发
第2步、打发好的奶油
第3步、准备好的六寸戚蛋糕从中间切开，抹上奶油再放上切成块的芒果和火龙果，水果上再薄点抺上层奶油
第4步、把另一半蛋糕合在奶油水果上
第5步、抺平蛋糕外侧，我不会抺面，技术差，但自己做味道好
第6步、用牙签画上心形，把切好的水果放上
第7步、周围用裱花嘴挤上花
