襄阳牛肉面的面条是怎么做的？
襄阳牛肉面的面条是面粉里加适量碱，食盐，水，和面，现在一般都是机器做出来，然后放入开水锅里煮熟，捞出来凉凉.（不能成坨），加入食用油拌均匀备用。
用时拿一份放入漏勺里再放入滚烫的水和烫煮一两分钟（大部分人喜好让老板在面底下放点绿豆芽一起烫），加入牛肉块，牛油汤，葱花，一碗香辣的牛肉面就做好了。
襄阳牛肉面是一道传统的中式面食，主要由面条和牛肉汤组成。以下是通常制作襄阳牛肉面的步骤：
1. 准备面团：将面粉和适量的水混合，揉成光滑弹性的面团。让面团静置松弛一段时间。
2. 擀面皮：将松弛好的面团分割成小块，逐一擀开成薄薄的面皮。可以使用擀面杖或面擀机，使面皮均匀薄透。
3. 切面条：将擀好的面皮切成细条状，可以根据个人喜好选择宽度。
4. 煮面条：将切好的面条放入沸水中煮熟。煮的时间要根据面的厚薄和个人口感而定，通常需要2-3分钟。
襄阳牛肉面的做法步骤
第1步.
水烧开，下碱面大火煮2~3分钟，断生即可，不需要全熟，不然面口感不够筋道。
第2步.
将面捞出放在案板上，抹适量食用油，用长筷将面抖开，放凉。
第3步.
凉好的面条再次入开水过一下，大约1分钟。这一步同时可以下豆芽和青菜一起煮。捞起盛在碗中。
第4步.
另起一锅，加水煮开，放入牛油和牛肉，全部化开之后，将牛油牛肉汤头浇在面上。
第5步.
李先生牛肉面面条做法？
牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片。
做法
1、准备好食材，牛肉切块备用。
2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。
3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。
准备材料：牛肉肋条块500克，八角两小瓣，葱半根，姜九片，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白胡椒适量，白糖适量
1、将牛肉凉水泡半小时左右，放入锅中焯水。
2、炒锅中放油，油三成热时放两匙白糖，待糖起泡变成金***时放肉入锅快速翻炒，依次放入料酒、葱姜、生抽、老抽、白胡椒翻炒出香味。
3、牛肉炒至焦糖色时，放入适量盐继续翻炒数下。
4、将炒好入味的牛肉倒入高压锅，加开水至没过牛肉加盖开火，上气后中小火炖四十分钟出锅。
5、牛肉炖好后，加入面条和其他材料就可以了。
羊肉面馆的羊肉面做法？
食材：湿面条500克，羊肉200克，胡萝卜一根，蘑菇50克，大葱半根，生姜15克，八角2颗，干辣椒2个，香菜一棵。
做法：羊肉切成一公分大小方块，放入冷水锅中煮开后撇去浮沫，洗净沥干。胡萝卜去皮切丁。蘑菇洗净撕成细条。大葱切段，生姜切片。香菜洗净切末。
起锅热油，放入葱段、姜片、八角、干辣椒爆香，放入羊肉块，爆炒半分钟后加一碗清汤，大火烧开改小火焖炖三十分钟，放入蘑菇、胡萝卜，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、鸡精，改中火焖烧十分钟关火杨，羊肉臊子即好。
冷水锅煮开，放入湿面条，大火煮开后加两次冷水，再煮开取碗依次捞出面条，浇上羊肉臊子，撒上香菜末即可食用。
