莜面和什么炒比较好吃？
酸菜炒莜面。
步骤 1
蒸熟的莜面撕成丝，包菜切丝，酸菜切丝，小红辣椒剪成小圈，大蒜切末；
步骤 2
锅里放油，炒香蒜末，放酸菜和小红辣椒，再放包菜，炒至半熟，放莜面，放盐和生抽，放蚝油，翻炒，出锅前放一点点糖提味。
步骤 3
出锅，开吃。
将蒸熟的莜面条，调料都准备好，土豆切成丁，酸菜，胡罗卜切成丝备用，锅中倒入油，煸香葱段和蒜片，放入酸腌菜翻炒2分钟
接着倒入土豆丁，胡罗卜丝炒熟，开最小火(不然莜面很容易碎)莜面摊平，加点盐轻轻翻炒
让莜面和土豆等配料充分融合，最后淋入麻油，一勺酱油，关火撒上葱花和小米辣即可。
炒莜面棒的家常做法简单？
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
简单因为炒莜面棒是一道家常菜，做法简单易学，并且所需的材料容易获取。
具体做法：1.准备好莜面棒、鸡蛋、土豆、洋葱、葱姜蒜等配料；2.将莜面棒切成适当大小，放入开水中焯水；3.将土豆、洋葱、葱姜蒜等切丁备用；4.锅中加入适量油，放入鸡蛋煎熟后捣碎备用；5.锅中加入油，放入土豆、洋葱等翻炒至熟，加入莜面棒继续翻炒，最后放入捣碎的鸡蛋和葱姜蒜翻炒均匀即可。
总之，炒莜面棒的做法简单，味道鲜美，适合家庭日常餐桌。
做法步骤
1、从蒜切切碎备好
2、火腿一根用刀划开皮取出切成小块条状，
3、尖椒切成细丝
4、莜面丝开装盘备用
5、起锅烧油，油，这个放葱蒜十三香
6、煸好放入尖椒丝
7、编好尖椒丝，放入，蚝油
8、在翻炒均匀，放入盐，酱油，鸡精
9、然后把翻炒好的尖椒丝里再放入火腿
简单。
因为炒莜面棒只需要将莜面棒放入沸水中煮熟，然后捞出备用。
再将洋葱、蒜末、辣椒、青红椒等调料炒香，加入炒好的莜面棒，加入酱油、盐等调味料，翻炒均匀即可。
整个过程简单易操作。
如果想要更加美味，可以加入瘦肉丝、虾仁等其它食材，这样做出来的炒莜面棒更加营养丰富。
2. 热锅凉油，放入葱花和蒜末炒香。
3. 加入莜面炒匀，加入调味料翻炒均匀。
然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调料翻炒均匀。
4. 最后加入适量的香油翻炒均匀即可。
(注意：莜面要炒熟，否则口感会变得干硬)
盂县炒莜面的做法？
1、莜面3份、青椒1个、鸡蛋2个、西红柿1个，大葱半根、葵花油适量、调料适量、生抽适量、盐适量。
2、西红柿切小块，青椒洗净切三角，葱切葱花，鸡蛋打入碗中，加少量葱花可去腥。
3、水开后汆烫青椒至适合口感，普及一个小妙招：凡是焯水绿色菜都可以加少量植物油在锅中，可保持蔬菜的绿色。
4、青椒焯水后过凉水，保持青椒口感。
5、莜面切开适口的段儿，盛盘备用。
6、热锅凉油，七成热倒入蛋液，等成型再翻面儿，火别太大。
7、鸡蛋炒好盛出备用。
8、锅内再加点葵花油，放入葱花煸出香味。
9、加入干姜粉，花椒粉，大料粉煸炒，比例是1：1.5：0.5。
10、加入青椒翻炒均匀。
