做蛋糕加水怎么加?
1、戚风蛋糕食材,按八寸计算:
鸡蛋5个,低粉85克,糖70克,油和水各50克。
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2、首先分蛋,蛋白与蛋黄分放在两个盆内,蜜白盆一定要无油无水,先打发蛋白,50克糖分次加入,打发到硬性发泡。
3、其次,油和水及20克糖就加在蛋黄盆,用手动打蛋器搅匀,再筛上面粉搅匀,蛋黄液就准备好了。
4、最后把蛋白和蛋黄糊混和翻拌均匀,即可倒入模具里烤蛋糕了。
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