猪肉刀削面的做法,猪肉刀削面的做法大全

1. 猪肉刀削面的做法？
2. 肉丁刀削面做法？

猪肉刀削面的做法？

一般卤肉和刀削面都是一起做的，这里直接介绍卤肉刀削面的做法：

主料：猪肉、刀削面、洋葱、绿豆芽。

辅料：葱姜蒜白糖、盐十三香鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油。

1、把肉切块在烧开水的锅里过一下去腥味，把洋葱切丁，葱姜蒜切好待用。

2、小火，倒入适量油，烧热加入白糖，炒出糖色，放入肉块，加入盐葱姜蒜料酒生抽老抽十三香花椒八角，加水埋过肉，小火30分钟左右收汁加鸡精出锅备用。

3、

把面条在开水中煮至7、8成熟，捞出待用（喜欢的可以加青菜一块煮）。

4、油锅下葱姜蒜，豆瓣酱，然后下绿豆芽，翻炒一下，放入煮好的刀削面一起翻炒，放酱油洋葱，盐，十三香，翻炒入味，加鸡精蚝油出锅。

5、最后把卤好的肉加汁浇在炒好的刀削面上就完成啦

材料

中筋面粉400克，水180克，盐1/2小匙，猪肉300克，蕃茄1颗，小白菜2颗，酸菜1大匙，红烧汤头 ，葱花1大匙

猪肉刀削面的做法

1.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可

2.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用

3.将猪肉及蕃茄切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味

4.将汤和盐加入刀削面碗中，并加入汆烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可

肉丁刀削面做法？

材料：刀削面、里脊肉

辅料：小葱

调料：植物油食盐鸡精生抽香醋辣椒面

做法：

1. 小葱两根，择洗干净，切成长段，留一部分葱叶切成葱花，分别装小碗中备用

2. 里脊肉一块，先切成宽条，再切成肉丁，切好放入小碗中备用

3. 准备一个小碗调料汁，加入三勺生抽，两勺香醋

4. 加入一勺食盐，半勺白糖，加入一点鸡精

5. 加入辣椒粉，半碗清水，用勺子搅拌均匀，料汁制作完成

6. 起锅加入植物油，比炒菜稍微多一点的植物油，烧热下入葱段炸葱油

1.带脂里脊肉切成薄片用刀剁碎

2.油锅内放入一勺白糖，看到糖慢慢熬化了放花椒八角，放洋葱末爆香，迅速放入肉末放盐

3放入姜丝并放少许酱油，加入清开水

4.放入一些南瓜碎，淋上香油放少许醋即可

5.另起锅煮好面条，捞起码上菜卤既可以香喷喷的开吃了

1.

嫩笋和猪肉切丁,下油锅,加盐,生抽,耗油翻炒,起锅放味精。装盘备用

2.

准备面碗,放入适量生抽,盐(要比平时少,不然加了笋子和肉丁会很咸),红油辣椒少许(按个人口味斟酌)

3.

刀削面下汤锅煮,起锅时烫一些豌豆尖。舀面汤冲开调料

4.

刀削面盛入碗里,依次铺上豌豆尖和炒好的嫩笋肉丁,拌匀即可食用

标签： 生抽 刀削面 鸡精