沙县小吃大肉饭里的大肉怎么做？
食材
砂糖 适量
方法
准备约2m长的棉绳，将猪肉一圈一圈捆起来，调整形状后打结。捆时先将绳线纵放在猪肉上再开始捆，比较容易打结，将蒜头去皮，姜不去皮，两者均切成薄片。
以中火煎猪肉将油倒入平底锅内加热，放入猪肉，一边滚动一边以中火煎，使表面呈现烧烤的颜色，待整体均带有烧烤的色泽，再移入足以完全容纳猪肉的锅内，淋上酒，加入2杯水，即可开中火煮。
捞除浮沫，加入香味蔬菜，以小火煮40分钟煮开后将火转小，捞除汤面上的浮沫。将蒜头、姜、红辣椒及酱油的量倒入锅中，盖上锅盖，以小火卤煮40分钟。
加入调味料，以小火再煮20分钟以竹签戳刺猪肉，猪肉如果已经熟软至可以轻易刺穿，便可将剩余的酱油及砂糖倒入锅内，再以小火卤煮20分钟，熄火后放凉备用。
烤肉拌饭怎么做好吃？
烤肉一定要腌制一下土耳其腌料爱尔兰腌料都可以自己喜欢什么口味的腌制一下！白米饭不要闷的太黏了！把肉拿烤箱考一下最好把里面的油烤出来！米饭辣酱蔬菜切一下！拌一下真的是很美味的！我是比较喜欢放老干妈不要太多！生菜花生米！好吃！
韩国烤肉中，比较常见的是烤五花肉。五花肉因为肥瘦相间，烤盘不放油，烤盘上有很多中空的部分，使多余的油脂流走。烤好的五花肉油分基本被榨干，吃起来肥而不腻，非常美味。
烤牛肉则是烤肉中最受欢迎的。由于牛肉相比五花肉更精瘦，烤制的过程更多的保留了肉质原本的油脂，吃起来肉香满溢。
【烤牛肉制作材料】
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😒
烤肉拌饭因味道鲜美而受到大家的欢迎，下面介绍一个烤肉拌饭的做法。
用料：鸡腿、烤肉料、胡萝卜、黄瓜、辣白菜、绿豆芽、韩国辣酱、味极鲜酱油、蚝油、料酒、孜然粉、胡椒粉。
二、鸡肉加适量烤肉料、蚝油、味极鲜酱油、料酒、一点胡椒粉和孜然粉拌匀，封好保鲜膜，冰箱里腌制一小时以上。
三、腌制好的鸡肉放铺锡纸的烤盘中，烤箱预热，200℃，上下火，烤三十分钟左右，中间需翻面，如烤出的汤汁太多，可倒掉后继续烤。
四、胡萝卜洗净去皮，切细丝，黄瓜洗净去皮，切细丝，绿豆芽洗净，辣***切小块备用。
六、烤好的鸡肉，切小块备用。
七、米饭盛碗中，加入所有备好的食材，适量韩国辣椒拌匀即可。
比烤肉店好吃一万倍的石锅拌饭‼️料超足的拌饭
🌟石锅拌饭（有饭没有石）
🌟每次去烤肉店必点石锅拌饭 但是每次给的酱都好少 吃不够
所以我自己做啦
想吃啥放啥
想放多少都可以
而且味道比烤肉店好吃一万倍‼️
🌟准备食材：米饭、西葫芦、胡萝卜🥕、香菇、菠菜、豆芽、肥牛卷、鸡蛋、芝麻、韩国辣酱、酱油、香油、糖、雪碧
🌟制作步骤
1⃣️将蔬菜切好洗净 放入锅中分别炒 我先炒了不需要加水的西葫芦➡️胡萝卜🥕➡️香菇（加水炒）➡️菠菜（加水）➡️豆芽（加水）肥牛炒至变色加入糖 酱油（当然蔬菜可以一起炒 我是为了摆盘好看才分开的）
2⃣️锅中烧水 水开后 在勺子中打入一颗鸡蛋 煮至凝固 温泉蛋就做好啦
3⃣️调酱汁：两勺韩国辣酱、两勺雪碧、半勺糖、一勺酱油、一勺香油加入芝麻 搅拌均匀酱汁就做好啦
4⃣️米饭盛入碗中 将炒熟的蔬菜码上 放上温泉蛋（我觉得蛋形状不好看 我把边切下去了）倒上调好的酱汁 搅拌均匀 一口下去超满足
1.前一晚先把肉切1厘米左右的片，放在容器里，加入烤肉腌料（调配好那种，我用的孜然味的），盐，水，拌匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏。
2.第二天吃的时候从冰箱里拿出来，铺平放在烤盘上，烤箱预热后，上下火230度烤20分钟。
3.烤好后，切成1厘米左右的丁。
4.黄瓜切丝，生菜切小块，[_a***_]切碎。
5.碗里盛好米饭，上面铺上切好的各种料。
6.注意（不要盛太满哦，会不好拌哒~）。
7.把所有的料和米饭拌均匀就可以开吃啦。烤肉拌饭的腌肉配方是什么？
原料:
米饭 两碗、 猪肉 100g、 盐、 洋葱 、味精 、孜然粉 、油 、黄瓜、 沙拉酱 、水淀粉、 料酒
步骤:
1/4
米饭提前蒸好，洋葱和黄瓜切丝、猪肉切小块备用。
2/4
猪肉中倒入适量水淀粉，放入适量料酒和少许盐腌制15分钟。
3/4
锅中放油，油热后放入猪肉翻炒。猪肉变色后放入适量酱油和孜然粉，继续翻炒。
4/4
烤肉拌饭的做法
1.
烤肉调料:
奥尔良烧烤腌料20克、蚝油1大勺、老抽1、料酒1大勺、清水1大勺
将五花肉切成1厘米见方的小肉块；
2.
放入盆中，再放入烤肉腌料拌均匀腌制30分钟，最好放入保鲜袋冷藏过夜；
3.
将烤盘铺上锡纸，放入腌好的五花肉块；
4.
