竹笋牛肉面臊子的做法？
步骤 1
笋子粒焯水
步骤 2
步骤 3
步骤 4
步骤 5
姜葱蒜切好备用。
材料：牛腩一斤、竹笋一斤（买已泡好的比较省事）、鸡蛋面条适量
调料：A：郫县豆瓣适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、干辣椒适量
C：盐适量、糖适量
步骤1、泡好的烟熏笋拿回家最好多洗几次，再泡一晚上，牛腩洗净。
步骤2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水。
步骤4、再放入A炒出香味来。
步骤5、倒入调料B炒匀。
第1步、起锅，烧热水，下入牛肉焯水，待水开后，潎去浮沫，盖上盖子转小火慢慢炖牛肉。
第2步、用另外一个锅做适量清水，水开后放入春笋，然后将水中放入适量黄酒，可以去除春笋的土腥味。
第3步、待牛肉炖了一个小时后，将春笋放入继续炖牛肉半小时。
第4步、将豆腐乳压碎。
第5步、放入牛肉中。
牛肉 一斤洋葱 1个大葱 1根花椒 50粒大料 5颗 5片桂皮 1块海底捞牛油底料 一小块郫县豆瓣 三大勺牛油 一小碗菜籽油 一小碗姜 几片
牛肉臊子的做法步骤
倒入菜籽油和牛油混合 待油热放入以上配料小火炸至水分干掉 大约十五分钟左右 捞出配料
油放入海底捞底料小火翻炒 十分钟左右
加入郫县豆瓣酱 小火不停搅拌防止糊锅 炒十分钟左右 油内配料不用捞
以上油中加入牛肉粒和高汤适量 大火滚开 小火炖煮一小时左右 待牛肉可以咬动 放凉出锅装盒 放冷藏保存即可
竹笋红烧牛肉面臊子的做法？
用料 牛肉 2000克 姜 片 老抽
料酒 盐
好吃的牛肉臊子的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净，切块，水烧开放牛肉(水没过牛肉就可以)，加少许姜片和料酒，打去浮沫，捞起濾干水分，水留到不倒。再把笋子切丁，烧水，水开后下锅，加入姜葱，少许盐，4到5分钟捞起滤干水分。
步骤 2
热锅热油(多些油)，姜，葱，蒜爆香然后放入牛肉，铲一下放入火锅料或者豆瓣酱，或者两样混合，煸香煸干，煸到肉收缩之后铲起来。另一个锅热锅热油，倒入笋子炒香，至少十分钟以上。
步骤 3
将笋子和牛肉放入高压锅，倒入第一步剩下的水，上气后25分钟就好了
主料:
牛腩800克
辅料:
竹笋1个 胡萝卜1个 色拉油适量 食盐适量 生抽适量 老抽适量 葱2段 姜6片 八角2个 蒜4瓣 花椒少许 干辣椒10个 桂皮1段 草果1个 陈皮1片 香叶3片 茴香籽适量 料酒适量 红糖适量 水适量
做法:
材料：牛腩一斤、竹笋一斤、鸡蛋面条适量
调料：
A：郫县豆瓣适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、干辣椒适量
B：老抽适量、料酒适量
C：盐适量、糖适量
烹饪步骤:
步骤1、竹笋洗净，再泡一晚上，牛腩洗净，都切成小块。
步骤2、锅热后倒少量油，待油温烧到七成热时，放牛腩，炒干血水。
步骤3、牛腩的血水彻底炒干后，调中小火，加入豆瓣炒出红油。
步骤4、再放入A炒出香味来。
