斑鸠肉怎么吃比较好？
我来说下做法：1：准备斑鸠4只宰杀洗净备用，把血放掉，要是没放掉的话，可以放水龙头小水冲制1小时即可去除血水
2:准备辅料，生姜切片，大蒜米，干辣椒，八角一颗，桂皮一小块，少许花椒，3两肥一点的五花肉
3:将五花肉切成片状，加五花肉的目的是为了增加口感，因为斑鸠没有脂肪，全部都是瘦肉
4:将剁好的斑鸠放锅中飞水，打入泡沫，洗净备用
5:锅烧热后，下入菜籽油，五花肉煸炒出香味，然后下入生姜，将斑鸠炒干水分，炒香
6:下去大料，干辣椒，加点白酒炒香即可，然后加瓶啤酒，少许水，这样烧出的斑鸠会很香
1.斑鸠用凉水泡上4小时，中间换一次水；
2.锅中放凉水，远超过斑鸠体量，约20倍；
3.水开后去浮沫，改小火；
4.加花椒20粒，大葱一根，白酒5钱，陈醋5钱，白糖半两；
5.5小时后加盐适量，1小时后关火，可以吃肉喝汤了，放一点香葱碎和香菜末，白胡椒粉适量可以远离感冒。
斑鸠怎么做好吃？小编觉得辣椒炒斑鸠最好吃，那就和大家分享一下辣椒炒斑鸠的做法吧。
第一步，准备这道菜的主料和饲料。先准备一只洗干净去毛的斑鸠，再准备一些生姜，料酒食用盐和葱，再准备一些辣椒和食用盐，再准备一些酱油。
第二步，将斑鸠剁碎，在把生姜切成小块， 再把葱花放入锅中爆香，把的斑鸠，有辣椒食用盐，放入锅中开始炒，15分钟之后，闻见香味即可出锅。
以上两步就是辣椒炒斑鸠的做法吧，希望对大家有用。
斑鸠肉怎么做好吃？
第一步：把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。
第二步：把斑鸠切成3厘米左右见方的块，备用。
第三步：向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。
川味斑鸠肉做法？
原料：斑鸠肉400克、洋葱丁100克、青红小米辣圈50克、青花椒10克。
调料：盐、鸡粉、辣鲜露、藤椒油、色拉油各适量。
制法：
1、把斑鸠肉剁成小丁，纳盆加盐、鸡粉和辣鲜露先拌匀，腌渍10分钟后待用。
2、锅里放色拉油烧至五成热时，投入斑鸠丁炸至酥脆，倒出来沥油待用。锅留底油，先放入洋葱丁、青花椒和青红小米辣圈一起炒香，然后下炸好的斑鸠丁一起翻炒，其间加盐和鸡粉调味，淋入藤椒油便可装盘上桌。
原料
斑鸠肉250克，洋葱100克，精盐4克，葱花5克，味精1克。
鸡汤100克，白糖25克，姜末5克，猪油75克，绍酒15克，水淀粉20克。
制法
（1）将斑鸠胸脯肉在清水中漂去血污沥干，用刀背将肉拍松，切成小丁，加精盐2克、绍酒、淀粉拌匀上浆。洋葱洗净，也切成小丁。
（2）少锅置旺火上，加入熟猪油烧至五成热，放入斑鸠脯丁煸炒至乳白色捞出，炒锅复置旺火上，放入洋葱丁炒出香味道时，加姜末、鸡汤、精盐、白糖、味精烧沸后，用水淀粉勾芡，放入斑鸠脯丁拌和均匀，撒上葱花即成。
