给年怎么mao肉？就是怎么去肉的腥味脏东西？求正确方法？
都要炖些肉。
如何去除肉里的脏东西。
首先，凉水放肉大火在煤气灶上炖，脏东西慢慢就熬出来了，然后，把沫子撇干净倒掉即可。
另外，去除肉的腥味，就是在炖肉时，加入适量的姜和料酒就能去除肉的腥味啦。
猪肉放什么没有异味？
您好，很高兴能回答您的问题。
大家好，我是邵炎。挖掘美食，创造美好生活！先介绍下我们日常中经常吃到的两种猪。
白猪：
猪肉含有蛋白质及脂肪、碳水化合物、铁、磷、钙等人体所需的微量元素。猪肉是我们生活中必不可少的主要副食品，具有强身健体、滋养润燥、丰肌润肤等作用。是体弱多病、产后恢复、面黄体虚的滋补营养的主要食品。
黑猪
黑猪肉营养价值更高，它有丰富的亚麻酸能提高人体免疫力，改善人体内SOD活性。延缓衰老及细胞老化，食后对人体有较高的营养和保健作用。
如果我们买回来新鲜没有及时处理时间长了也会有异味的。那怎么处理呢？
1、可以用白醋去腥法：用白醋少许加入凉开水中搅拌均匀然后涂抹在猪肉上。（因为醋有去异味去腥的功效）
2、用料酒、大葱沫、姜片搅拌均匀后涂抹在猪肉上腌制10分钟左右。
3、焯水去腥。将肉切块放到锅中和凉水放入料酒、生姜烧开，去沫捞出备用。
你好很高兴回答你的问题：
猪肉做菜，如果瘦肉爆炒，放点大蒜 生姜，辣椒 花椒料酒这些都是增香去异味的。
做五花肉，煮的时候放辣椒花椒，八角桂皮煮熟。炒的时候，肉要放锅里炒香下 葱 姜 蒜 辣椒 花椒，这些料炒香后，下配料，然后调味给盐，十三香，酱油 白胡椒。这几道工序出来做的菜基本没异味
希望我的回答可以帮到你。
1、放入锅中绰水，绰水的时候加一些料酒。经过高温绰水后可以去除异味
2、用盐腌制3-4小时也可以去除异味
3、白酒处理法，可以用白酒搓洗肉的表面，然后在用清水冲洗掉，也可以有效的去除异味
4、白醋处理法，方法同3一样可以去除异味
你好，***里介绍的是炖猪肉去异味的做法，现在讲一个炒的做法，拿滑溜里脊讲吧，先把里脊切成柳叶状，或者一厘米宽三厘米长的片，取一碗清水，把肉片放里，加少许料酒，泡十分钟即可，主要把肉的血水泡出来，之后把肉拿出来冲洗干净，压出多余的水，干点的，放一个鸡蛋清，放点胡椒粉，顺时针搅拌，把蛋清都搅拌肉里面，然后加少许淀粉，切配料，葫芦卜切菱形片，黄瓜切菱形片，圆葱切角，用色拉油三成油温滑里脊肉，肉变成白色就好了，再把配料倒锅里滑熟，葱姜蒜炸锅，炒出香气，放半手勺骨汤，加少许盐，味精，鸡精，东古一品鲜酱油少许，耗油少许，料酒少许，肉片和配料倒锅里，翻炒均匀打薄芡，再打点明油，一道美味的滑溜里脊就做好了。
过年想买个生猪头回去自己炖，求炖猪头的方法？
材料准备：猪头一个，水。刀子，生姜片，大葱段，料酒，适量盐巴，锅。
1、准备猪头一个，将猪毛剔除干净。可以用火烧也可以用剃须刀刮。再用水清洗干净。备用。
2、重点处理猪耳的里面，要切开洗净。猪头对半切。
3、将处理干净的猪头，猪耳猪舌放进锅中焯水。锅中放入生姜片和大葱段。并倒入料酒。目的去腥味。
4、一个小时候后，将猪头捞出。将骨肉剥离。
5、继续将骨头和肉放进汤里煮。放入适量盐巴。盖上锅盖。煮20分钟出锅。扩展资料：生猪头肉的其他做法：材料准备：猪头，清水，锅，生姜片，大葱段，白酒，适量盐巴，红曲粉，老抽。1、烤猪头去毛，然后清水泡上2、处理好的猪头（擦过球去除的）3、将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅4、加入这些调料5、将红曲粉倒小碗中，用白酒调开6、下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红7、快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头。8、烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。
