甲鱼面的做法,甲鱼面的做法配料

1. 面粉做水鱼的做法？
2. 甲鱼蒸肉末的做法？

面粉做水鱼的做法？

1、 面盆里放面粉，加水合成稍软面团，揉至光滑，盖上保鲜膜炀发一会。

2、菠菜洗净，放热水锅焯烫，切段备用。葱姜切粒，胡萝卜切丝。

3、锅里加上色拉油，等油热了，加入葱姜炒匀，加宽水，水烧开。

4、 拿出炀发的面团，左手托面团，右边拿剪子，一剪一剪将面鱼剪入锅里，秘密在这，就是用剪子剪面。

5、面全剪完，放入菠菜，胡萝卜丝，大火烧开，让锅沸腾大约2分钟，这样面鱼才能熟透，口感才好，临出锅前加盐调味，再滴一二滴香油增香。

水鱼的制作:

<原料>细玉米面粉300g、面粉200g、水约1500g。



1.将200g面粉和100g玉米面加少量水和成面糊。



2.将水倒入锅中烧开，将面糊缓缓倒入水中，注意不要有面疙瘩，这时要拿擀面杖顺一个方向不停的搅动。



3.调成中小火用擀面杖朝一个方向搅动，把剩余的玉米面粉撒入锅中，边倒边搅动，不要让面粉结疙瘩，直到把面粉撒完，然后盖上锅盖用小火焖10分钟，看看大气泡成小气泡后关火。



4.用一个大盆子盛些凉水，将面糊倒入漏勺让面糊自然漏下来，放鱼鱼的水要换2－3次，直到水和鱼鱼变凉

如果您想用面粉来制作水煮鱼，以下是一种常见的做法：

材料：

- 鱼片（鲈鱼、草鱼等）：250克

- 面粉：100克

- 姜蒜末：适量

- 干辣椒段：适量

- 青红椒丝：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

甲鱼蒸肉末的做法？

步骤 1

1.88斤甲鱼洗净去内脏去油脂剪去尾巴只剩722克净肉，烧水至温度70度一80度之间关火，放入并浸没甲鱼2分钟后取出，在温水中搓洗去除外衣，剪开头部去掉嘴骨洗净即可。用盐上下内外擦一遍，把葱姜片，火腿6一7片，分别放入甲鱼4条腿部丶背部等，淋入料酒，静置几分钟，放入冷水高压锅大火蒸，水开上气"咝咝"后转中火(我家电磁炉1600度6分钟一1200度6分钟。<电磁炉最高档为2100度>)12分钟即可，老甲鱼可再加几分钟。

步骤 2

蒸好后拿掉葱，放入鸡精，把甲鱼翻个面，上面淋点汤计，再静置10一20分钟使裙边汤汁饱满均匀即可开吃了。

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