黄焖肉丁最正宗的做法？
原料：猪肉 (200克)
白菜 150克
辣椒 4颗
香葱 1棵
生姜 1块
2.新鲜***洗净后切成块状。
3.锅内加入适量色拉油烧热后放入肉块爆炒，接着倒入酱油着上颜色。
4.放入切好的辣椒和香葱，翻炒两下。
5.把切好的***放进锅中大火爆炒，锅内见干时可以适当的加点清水，放入适量食盐、五香粉、香醋、生抽。
做法步骤：
3、油热后，下入肉丁，炒至肉变色，
4、放些黄酒，翻炒几下，放水至没过肉丁。大火烧开，
5、一或两块红腐乳，捣碎用水调匀，放至锅里，与五花肉搅匀，
6、小火焖约25分钟，放老抽，再焖5分钟，下少量的糖，炒匀，起锅。
干菜焖肉是哪里菜？
绍兴。
干菜焖肉是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效。
2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“干菜焖肉“被评为浙江十大经典名菜。
1/10 所有食材。

2/10 猪肉切成块、干菜加点水浸泡、另准备桂皮、八角、辣椒干。

3/10 锅内倒油温后，加入桂皮跟八角爆香。

浙江绍兴菜
材料：梅干菜110克、五花肉250克
做法：
（1）梅干菜加温水泡发洗净，捞出。
（2）五花肉洗净，切成块，并在沸水里焯一下，捞出。
（3）烧锅倒油烧热，下入五花肉煸炒至焦黄。随后，加料酒、酱油翻炒一下
（4）再倒入没过肉的水煮开，转中小火煮一会，接着，倒入梅干菜，加点盐、白糖调味，继续煮。
（5）煮到汤汁快收干了，再加点鸡精，就可以出锅装盘了。
是绍兴菜。
绍兴著名小吃有：梅干菜焖肉、臭豆腐、奶油小攀、木莲冻、清汤越鸡、白鲞扣鸡、茴香豆、霉苋菜梗、绍兴腐乳、桂花炒米糕等。 梅干菜焖肉：其特点干菜乌黑，鲜嫩清香，略带甜味，肉色红亮，越蒸越糯，富有粘汁，肥而不腻。是最具代表性和最有文化内涵的绍兴名菜 臭豆腐：绍兴臭豆腐外酥内嫩、清咸奇鲜，味美无以伦比。
浙江绍兴菜。
干菜焖肉是绍兴菜中非常有代表性的一道菜，是以猪肋条肉、梅干菜、黄酒和红曲等原料制作的，成菜外观色泽油亮，吃起来肥而不腻，咸鲜可口，也是浙江十大代表菜之一。
腐乳汁烧肉怎么烧的啊？
材料；主料：肋条肉500g；辅料：油适量、盐适量、腐乳汁适量、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量；腐乳汁红烧肉；
1；准备好食材；
2；肋条肉洗净切块，放入油锅，中火煸炒至转色，；
3；放入火腿腐乳汁煸炒上色，；
4；放入姜，八角，桂皮再煸炒匀，；
5；加与食材持平的清水，；
6；大火煮开5分钟，小火60分钟左右.；
7；加些盐中火收汁即可.；小贴士；1.因为这个腐乳汁有甜度了，所以糖没有放。料酒也不用放了。
1、猪肉用温水洗净，切成小块。锅中放一点油就行了，放姜片，倒入肉块去煸。大火煸个5到6分钟，把肥肉的油煸出来才。
2、然后加入酱油，料酒，在煸一分钟。
3、去3块腐乳就可以了，倒点腐乳汁将腐乳搞烂,加些白糖和白酒搅拌均。加些水可以淹没肉就行了。
4、倒入调好的腐乳汁。大火烧开后转小火。
5、小火大概30到40分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。
