馕坑架子肉火候怎么掌握？
馕坑架子肉烹饪是一门细致的艺术，火候的掌握至关重要。首先，选择合适的坑架和肉质，确保肉块大小均匀。
其次，在点火和燃料的选择上要谨慎，以保持持续的温度和烟熏风味。在烹饪过程中，要根据肉块的大小和厚度来控制火候，通常需煨烧数小时。观察肉表面烤熟程度和内部肉质，以及用温度计检测肉内部温度，都是掌握火候的重要方法。
最后，经验和嗅觉也是不可或缺的，通过闻香辨火候，掌握刚刚好的烹饪时间。
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馕坑烤肉如何调节温度？
300-350度
据说馕坑烤肉大约起源于叶尔羌汗王国时期，距今已有500多年的时间。
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馕坑烤肉是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。肉质不会像明火烤制的可能可能略有干燥、而馕坑烤肉更是烤箱的原始雏形、所以肉质外面酥脆内部还嫩着呢！
喀什馕坑肉哪家好吃？
馕坑架子肉是带骨头的
进入喀什前朋友推荐了这家店，也是喀什呆两天唯一不是自己找的店，看来还得靠自己。
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招牌架子肉是必点，也是冲着这个去的，烤炉馕坑就在店门口，红红火火很吸引人，一公斤130元，生肉约，带骨头的，用板锹装上桌子，豪横。
鲜肉腌过，不挂糊，再入馕坑烤，外焦里嫩是必须的，只是肉里的骨头稍微多了一些，大约三分之一强，怎么眼瞅着往架子上串的肉肉都没在我的碗里？！没吃够的感觉，性价比一般，馕坑烤***会好很多，骨头肉尤其再不适合的部位，欠爽，要想吃肉解馋还满足不了，啃骨头就啤酒可以有。
凉面酸奶味道都好，俩人147，算是此行“高”消费了。食客都是当地人，能看出来生意不错。
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