培根肉卷?
材料:鸡胸肉 ,培根 ,胡萝卜 ,黄瓜 ,西兰花 ,香菇 ,料酒 黑椒粉, 百里香 ,盐,油
做法:
1、鸡肉切薄片;
3、黄瓜、胡切成和培根宽度差不多的细条;香菇切条;西兰花切小朵;
肉豆腐卷做法?
原料:猪肉150克 蛋清40克 淀粉30克 豆腐皮2张 小葱5克 无添加酱油 / 鲜菇粉 / 盐 适量 ;
步骤:
1. 先将小葱切成碎末状,猪肉切成小丁状;
2. 然后将肉丁放入料理机中,加入无添加酱油、蛋清,将所有食材搅打细腻;
3. 搅好的肉泥倒入碗中,加入盐、倒入淀粉,最后撒上加入葱末、鲜菇粉,将所有食材搅拌均匀;
4. 取适量肉馅放在豆腐皮的一侧,用刮刀整理成长条状,从有肉馅的一端向上卷起,接口处压在下方;
5. 把豆腐卷放在锡纸上,再次卷起,将锡纸的两端拧紧,呈糖果纸形状;
6. 做好的豆腐卷放入蒸锅内,水沸后再用中大火蒸20分钟左右,完全熟透后取出,去掉锡纸,再切成小片即可;
2姜切沫,与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面,然后添加适量的盐和胡椒粉,顺时针搅拌到起劲,其实可以加个鸡蛋,口感会更加滑嫩。
3把豆腐皮小心的切好,做成长条形。
4取一张豆皮,在一端放上搅拌好的肉馅,不用太多,差不多50克的样子,将其慢慢卷起来,可以准备一些水淀粉帮忙粘合。
5用平底锅,加油热锅之后,收口朝下放入肉卷,小火煎3分钟,记得每分钟翻一次面,煎至两面金黄,往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁,然后再煎5分钟。
6勤翻面,煎到收汁,肉完全熟就可以了出锅装盘了。
做法:
1、先将培根切丝,金针菇切去根部洗净,豆腐切块。
2、烧热锅,下油1汤匙,煎豆腐块至两面微焦盛起。
3、原锅炒培根至金***,下金针菇炒至菇变软,下少许水煮1分钟。
食材明细
1、猪肉洗净切成薄片,豆腐泡洗干净切成肉片可以包裹住大小的块。
2、用肉片将豆腐卷起来,卷成一个一个的豆腐卷。
3、将生抽、料酒、淀粉、白糖、姜汁(少许)、盐(少许)放入一个小碗内调成味汁。
4、把卷好的肉卷摆到一个浅盘子上,浇上先前调好的味汁,腌15分钟。(腌的时候翻一下面让豆腐卷全部都能沾上汁)
1.肉馅沿一个方向搅上劲,加葱姜末,盐,糖,料酒,白胡椒粉,面酱,酱油,五香分,鸡精,香油,继续搅一会。
2.生粉加适量的水稀释加入到肉馅中搅打上劲。
3.放置20分钟入味。
4.将干豆腐皮铺在案板上,上面均匀的铺上肉馅抹平。
5.卷起。
牛肉卷家常做法王刚?
.配料:
嫩牛肉250克,洋葱1个(切丝),葱1条(切丝),冬菇5只(浸软切丝),红甜椒半只(切丝),金菇(鲜金针菇)100克,牛油2汤匙。
腌料:姜2片(剁碎),生抽(酱油)2汤匙,油1汤匙,白胡椒粉半茶匙
调味料:生抽(酱油)1汤匙,麻油1茶匙,糖1/4茶匙。
芡汁料:上汤1/4杯,蚝油1汤匙,米酒1汤匙,糖1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆:生粉半茶匙,与1茶匙水拌匀。
操作:
1、牛肉切成6-8片,每片10×5×1/4厘米,用腌料腌10分钟;芡汁料拌匀,备用。
2、大火烧热2茶匙油,炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟,下金菇及调味料,再炒1分钟,取出待凉。
3、牛肉片铺平,放适量炒料在肉片上,卷起;中火烧熔牛油,放入肉卷,每边煎香约2分钟,取出上碟。