羊肉臊子面绝密配方？
首先需要买回羊肉切碎，在放着料，把羊肉放锅里除水也行，不除水行，在锅里煮熟，下着料，在锅里反复抄，羊肉臊子就成了，在把煮好的面条添在碗里，然后把做好的羊臊子放在面条上面，一碗香喷喷的羊肉臊子面就做好了。
1、羊肉150克、面条200克、鲜姜一小块、味精适量、酱油适量、葱，蒜适量、咸盐适量。
2、方法：把准备好的羊肉切成片，倒入碗里。3、把葱蒜切成末，姜切成片，放入羊肉里，再加入盐，味精，酱油。
4、把手洗净，用手抓握羊肉，让羊肉充分地入味，大约味15分钟。
5、把砂锅加入水烧开，倒入面。等到面七成熟时加入味好的羊肉。
6、等水再开就可以关火，再加入适量的盐酱油，就可以出锅了。
1.将羊肉、豆腐、青萝卜洗净，切成0.6厘米见方的丁；木耳用凉水泡软撕成小片；黄花用温水泡软切成2厘米长的段；葱剖开切成1厘米长的段；鲜姜拍松剁成末；蒜瓣切成薄片。
2.炒勺置火上，倒入胡麻油，烧热后放进切好的羊肉丁煸炒至断生，再放进葱段、鲜姜末、蒜片、青萝卜丁和豆腐丁煸炒几下，然后依次放入酱油、花椒水、油泼辣椒、木耳、黄花、精盐、醋、味精和清汤。烧开后，再稍煮一下，端勺连汤带菜倒入汤盆里。
3.将面条放在开水锅里煮熟，用漏勺捞到大碗里，连同盛羊肉臊子的汤盆一起上桌即成。吃时，用小勺把臊子浇在面条上面。
内蒙古羊肉臊子面的做法？
主料:羊肉500克
辅料:香菇4朵 葱半根 姜1块 蒜3瓣 花椒1把 香叶2片 草果1个 桂皮1块 泽蒙花1把 小茴香1把 干辣椒4个 百里香1撮
羊肉臊子的做法步骤:
1.肥瘦相间的羊肉（朋友送的横山羊肉，横山羊肉非常好吃，易烹饪、味鲜美）用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切***大小的块，把肥肉单独放。
2.香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。所有香料装到香料袋里，没有百里香、泽蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香叶也可以。袋子网上有卖，很实用。
3.锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。
4.放葱姜蒜，炒香。
5.放羊肉，炒出水分。
6.加料酒去腥。
正宗的羊肉臊子面应该怎么做？
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炒锅放油，油热后放入姜末、蒜瓣、大料、花椒粉炒香
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羊肉6成熟后加入红红的辣椒粉翻炒均匀，然后加入土豆丁翻炒入味
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锅中加水末肉，加盖小火焖烧，直至肉烂土豆面了即可起锅
原料：羊肉、土豆、豆腐、辣子面、盐、鸡精、生抽、蒜苗、姜、蒜。
做法步骤：

第1步、羊肉切丁，姜蒜切末，备用。


第3步、炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。

第4步、放两勺辣子面。（本地辣子肉厚微辣，香而不燥，色泽红亮）
准备食材:羊肉，香菇，豆腐，西红柿，葱姜蒜，小米辣调味品:十三香，盐，生抽，味极鲜，蚝油做法:把食材切好，起锅烧油，倒入羊肉翻炒三分钟后，放十三香，葱姜蒜，生抽翻炒三分钟左右，倒入土豆香菇继续翻炒，然后放西红柿炒七八分钟，加点水，最后放入豆腐，盐调味，炒差不多就可以出锅了最后用清水下面条，面条煮好捞到碗中加点炒好的臊子，再来点韭菜调味。
