湖南米粉的做法和主要的臊子的配方？
主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克
：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克
猪肉臊子面的特色：
此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。
猪肉臊子面的做法：
1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。
湖南臊子面有哪些？
湖南臊子面是一种著名的湖南面食，以面条劲道、臊子鲜美、酸辣可口而受到人们的喜爱。以下是一些常见的湖南臊子面的介绍：
长沙臊子面：长沙地区的臊子面以面条细腻、臊子鲜香、酸辣可口而著名。其中的臊子是由猪肉末、蘑菇、木耳等食材制成，味道浓郁，口感丰富。
岳阳臊子面：岳阳地区的臊子面以面条Q弹、臊子鲜美、调料独特而受到人们的喜爱。其面条使用的是宽面，口感有韧性，而臊子则是由猪肉末、豆腐干、辣椒等食材制成，味道酸辣可口。
郴州臊子面：郴州地区的臊子面以面条爽滑、臊子鲜美、汤汁浓郁而著名。其面条较细，口感柔软，而臊子则是由猪肉末、蘑菇、葱姜等食材制成，味道香浓。
总的来说，湖南臊子面有着多种不同的做法和口味，每种都有其独特的风味和特点。
如何做贵阳湖南面的肉臊子、汤？
主料：面条(标准粉)500克,猪肉(肥瘦)250克辅料：小***100克,菠菜80克,油菜80克调料：大葱25克,姜4克,盐4克,味精2克,酱油100克,豆瓣10克,料酒15克,胡椒粉2克,辣椒油75克,香油20克,花生油50克猪肉臊子面的特色：此面滑爽柔软，味厚香浓，风味独特。猪肉臊子面的做法：1.将猪肉洗净，切成细粒；小***、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。猪肉臊子面的制作要诀：麻油即为香油；配料中的蔬菜根据个人口味喜好也可选用青菜、圆白菜等。
