馕坑肉的正宗做法？
做法：
2、用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状；
馕坑肉的腌制方法？
1、将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用
2、用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上；
3、将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟；
4、将柴禾置坑内点燃，渐渐的使坑温达120－150度以上；
5、将羊肉切成约3左右见方的块状，磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等拌成糊状，均匀的涂抹在肉块上；
馕坑肉做法及步骤
1.将新鲜羊肉洗净。
2.烧一锅水，把羊肉进行多次焯水。
3.将葱姜蒜切碎，与盐混合。
4.将羊肉与葱姜进行腌制，用鸡蛋清抹匀。
5.腌制片刻
6.将处理好的羊肉放入馕坑即可。
步骤 1
腌制：需2小时
1.将新鲜羊腿肉切2厘米长方块后进行腌制（注意块切勿切得太小易干、太大不易入味）
2.洋葱切丝、姜切丝、生抽、植物油、料酒、盐、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放入肉里，拌匀静置。
步骤 2
馕坑肉的腌制法？
馕坑肉腌制的调料：用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上。
把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢。食用时，把肉切成小块，醮上盐更加美味。
馕坑肉是烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长（约胳膊那么长），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。
1. 先把羊肉切成大约拳头大小的块，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上，贴入馕坑内壁，烤半小时左右即成.
2.将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用，用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状，并均匀地涂抹在肉块上，腌制一个小时，然后将涂抹好的肉块串起来，贴在炽热的馕坑壁边，焖烤半小时左右即熟。
步骤 1
腌制：需2小时
1.将新鲜羊腿肉切2厘米长方块后进行腌制（注意块切勿切得太小易干、太大不易入味）
2.洋葱切丝、姜切丝、生抽、植物油、料酒、盐、姜粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉放入肉里，拌匀静置。
步骤 2
馕坑肉腌制？
先盘馕坑，其实就是平常说的焖炉，主要原理是通过收口、加盖、倒置等办法使热量集中在炉膛内，在食物周围形成均匀的热力，从而使得食物均匀受热，不必频繁的反转。馕坑属于收口的炉膛，热源在馕坑的底部，食材穿在带环的铁签过直接挂在烤肉架上。为了补充流失的水分，可以在炉膛里放一盆水。馕坑肉的养殖也有窍门，我和伊利的朋友学的办法，腌肉的时候加入鸡蛋、西红柿、洋葱（皮牙子）以及煮过的花椒水，这样烤出的馕坑肉，别有一番风味哦！
