6寸蛋糕面糊类做法？
主料：低粉55克、鸡蛋3个。 辅料：细砂糖50克、玉米油35克、盐0.5克、柠檬汁3滴、牛奶45克。 6寸蛋糕的做法步骤： 1、蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡后分3次加40克细砂糖，打至硬性发泡。 2、混合牛奶、10克细砂糖、玉米油、蛋黄，筛入低粉，拌匀。 3、面糊里加3分之1蛋清，拌匀；拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。 4、蛋糕糊倒入6寸戚风模具，左右晃动，使蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。 5、烤箱预热155度，将烤盘放入中下层，上下火烤40分钟。 6、烤好的6寸蛋糕立即取出倒扣，放至蛋糕完全冷却后脱模即可完成。
做蛋糕多下来的蛋糕糊怎么办？
电饭煲毕竟不是专业的蛋糕制作工具，操作不当很容易烧糊，如果在制作电饭煲蒸蛋糕的时候出现了底下糊了的情况，可以用勺子舀上面部分的蛋糕吃，底下有糊味的蛋糕则可以弃之不食。
2、重新制作
电饭煲蒸蛋糕的过程中，如果操作不当出现糊了的情况，并且烧糊的情况还比较严重，可以将蛋糕丢弃，重新制作新蛋糕。
如何提高蛋糕面糊的硬度？蛋糕怎么做好吃？
蛋糕的做法，这么做好吃！其中蛋糕湖的问题也能解决！
食材：黄油100克、鸡蛋2个、糖粉60克、可可粉20克、低筋面粉80克、泡打粉1克、巧克力豆20克、香蕉1个、杏仁片适量。
准备工作：黄油室温软化，鸡蛋打散（冬天要提前从冰箱拿出放至常温），低筋面粉、可可粉和泡打粉过筛一遍。
制作方法：1、黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发至黄油发白，程光滑状态。
2、鸡蛋液分次少量加入黄油中，每加入一次都要打发均匀，再加入下一次鸡蛋液。
3、所有鸡蛋液都加入完后状态是这样的，如果蛋液没有少量分次加入和充分搅拌均匀后再加入下一次蛋液，很容易出现水油分离。
如何提高蛋糕面糊的硬度？蛋糕怎么做好吃？
你不会做的话，我建议你要去学校学习一下，只有在学校经过系统全学习后，自然就知道应该怎么做蛋糕了。
现在的话，学习烘焙蛋糕这块是相当的有前途的，我建议你有条件可以去四川新东方烹饪学校好好的学习一下，这个学校学习西点蛋糕这块的发展是多好的，而且学好了就业也是多容易的，学校针对合格的毕业生都是推荐就业的。
我一个表妹就是在成都新东方烹饪学校学习的西点，他选择的是两年制的西点专业，学习的话，现在都学习了一年多的样子，我能感受到的就是，他在这个学校确实是学习到了真的东西的，因为有一次我去他家里，他跟我们烤的蛋糕，作为早餐，那个味道真的是太好了，比外面买的好吃太多了的感觉，真的是这样的，所以我觉得要学习一个技术的话，就要去这样的学校，才能学习到真的本事。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。家用蛋糕粉做法？
1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒。 2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。
3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步： A、鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖； B、呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打； C、表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。 D、湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。 E、干性发泡：继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好了
4 、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮助打发的。检查自己的打蛋器上有没有沾水，有水肯定打发不了。
5、两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦，不然会消泡泡的。上下左右前后拌拌就可以了。
6、倒入蛋糕模具的时候，端起来轻扣几下，可以排出面糊里的气体。
7、烤好倒扣是为了减少回缩程度。
你好，蛋糕粉的做法很简单，首先准备面粉、鸡蛋、白糖、牛奶和泡打粉。将鸡蛋打散，加入白糖搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅拌，过筛加入面粉和泡打粉，拌匀至无颗粒和气泡。
预热烤箱，将蛋糕糊倒入烤模中，放入烤箱进行烘烤即可。这就是简单的蛋糕粉的做法啦。
