酱香饼面做法？
面粉加60一70度的温水，少许盐和成一个偏软面团醒发一个小时，面团放在案板上，不用揉，直接擀成一个大面片，刷上一层油，卷起面皮，下剂子，在擀成一个个饼子，饼铛刷油烙熟即可
酱香饼面饼材料：中筋面粉（普通面粉）300克、水150克酱料部分：黄豆酱2勺半、生抽半勺、老抽3滴（可不加）、白糖2-3克、白芝麻适量、 牛肉糜50克
做法 ：
1、面粉逐步加水，和面
2、揉成面团后，静置醒发约20分钟
3、醒面的时间正好做牛肉酱：将黄豆酱、生抽、老抽、白糖和牛肉糜放一起烧熟
5、醒发好的面团加点食用油
6、擀开，做成圆饼状
7、一块块折叠起来
8、再次擀开后放入锅里中，刷上牛肉酱
酱香饼正宗和面方法？
材料
面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许
做法
1、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟。
2、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆。
3、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好。
4、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可。
面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常温醒发10分钟。
锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒。炒成油酥。
取一半面团擀成饼。抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖。
卷起来。分成4份，卷一下压扁。擀成面饼。抹上油。
为了区分盐的和糖的，我给糖饼撒上了芝麻。
1、面料：高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2两（100g）、吉士粉半匙（国际计量一汤匙10ML）、水12斤、色拉油400克。
2、馅料：生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤（5500g）、蒜5两（250g）、姜5两（250g）、孜然5半匙（国际计量一汤匙10ML）、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)、鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)、盐适量。
3、辣椒油： 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀。
4、制作饼表面油：色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤（250g）,麻椒20克,芹菜4两（400g）,花椒25克,大料20克,桂皮30克，当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成。
5、面粉，面料倒入和面机和面，色拉油分二次倒入和匀。
6、面揪剂子每个135-150克，擀皮抹一层满薄薄的馅，包起来擀成饼，在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
7、在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花。
8、饧三至五分钟，放入烤箱，烤至表面金***即可。
酱香饼是一种传统的中国小吃，制作方法比较简单，以下是正宗的和面方法：
所需材料：
面粉 500克
温水 适量
食用油 适量
盐 适量
制作步骤：
将500克面粉倒入大碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
慢慢加入温水，一边加水一边用筷子或手指搅拌，直到面团变得柔软有弹性。
