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鲶鱼焖豆腐做法
1、把江鲶宰杀治净后，剁成块纳盆，加姜片、葱节、盐和料酒码味10分钟后，拣去姜葱并加生粉拌匀。净锅放菜油烧热，下鲶鱼块炸至定型便捞出。另把豆腐切成条，投入加有盐的沸水锅里汆透后，捞出待用。
2、鲶鱼焖豆腐材料 鲶鱼1条，水豆腐1块，西红柿1个，葱，姜，料酒，生抽。做法 步骤1：豆腐切成小块；西红柿洗净切块；姜洗净切片；葱洗净切长段。
3、食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。鲶鱼处理干净。
4、鲶鱼焖豆腐的做法 备鲶鱼一条。备好豆腐，切薄片，姜切片，葱切段。八角一个备用。备炒锅，添加适量清水，焯下水，下鲶鱼，（说实话这鱼在锅里很活着呐，不忍心用刀剁，开水焯下喽）其实不用焯水。
5、首先将鲶鱼砍成块、水豆腐切块、姜切片、葱白切段、蒜子切片、干辣椒切段。
鱼溪鱼的做法
把鱼先用豌豆粉码芡，将油锅端上，当油七八成熟的时候，把鱼下油锅一过即捞出来。在锅内留少许油，凉至四五成热把姜末和豆瓣剁碎，放入油锅里煸炒，炒香后放入鸡汁或者其他鲜汤熬开。
第一步 先将修好的鱼用一小勺盐腌制下，腌制过的溪鱼会更入味，防止煎的时候碎掉。
首先将溪鱼洗干净，去掉内脏鱼鳞，然后切成两段，放入砂锅中。葱切段，姜切碎放入砂锅中。添加足够的水，添加料酒、盐。用大火烧开，然后转小火炖40分钟。最后加醋、味精、香菜即可。
后来厨师们把民间的烹鱼方法定为泡菜鱼的烹制方法，有的地区还把此方法定为一种味型，称“泡菜味”。
腌鱼干的做法第一步： 选十斤以上重的鱼，剖背、去脏、不要用水洗。第二步： 晾干后，将食盐、花椒炒热后冷却擦鱼身，盛于腌鱼大缸中，压以大石。5天后翻面，仍加压石，10天左右起缸，室外晒干。
河鱼焖豆腐的做法,河鱼焖豆腐怎么做好吃,河鱼
打开盖子用勺子把调料浇到豆腐面上再焖30秒左右就可以出锅了。
炒锅洗净下油150克烧至五成热，下郫县豆瓣、姜片、蒜片、花椒、红辣椒粉，南出红油香味，掺汤再放入鱼、豆腐、料酒、味精、蒜苗同烧入味。用筷将鱼夹出放在大窝盘内，锅内下水豆粉勾芡，然后将豆腐淋在鱼面上，撒上花椒粉即可上桌。
做法：将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味；用热油锅把鱼两面煎黄取出；锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮。
黑鱼炖豆腐 原料：黑鱼；豆腐 步骤与做法：处理鱼：鱼杀好，去内脏鱼鳞，洗净沥水；鱼头对半切；鱼身体切蝴蝶片；老姜用到拍扁，切小块。
做法如下。材料：鲫鱼2条，嫩豆腐250克，葱段10克，姜丝10克，料酒1勺，盐3克，胡椒粉3克，枸杞10克。1，鲫鱼挂鳞，去除内脏，清理干净内腔的黑膜，剪掉鱼鳍。清洗干净，沥干水分，备用。2，豆腐切成豆腐块，备用。
豆腐焖鱼的做法,豆腐焖鱼怎么做好吃,豆腐焖鱼的家常
豆腐焖鱼的做法 草鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。豆腐用手撕小块 大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好 大葱洗净 大葱、芹菜切好。热锅下油，放鱼稍炸一下 然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。
把鱼斩成一块块，加适量的盐腌制几分钟，炸豆腐切成两边，香芹、青蒜、姜丝蒜米准备好。02 热锅下油，放鱼进去用小火煎炸。
烧焖豆腐鱼的做法 鱼洗净后抹上盐腌上30分到一小时，葱姜蒜备好。油锅六成热下鱼炸至表面有金***捞出。起油。
做法步骤：第1步、草鱼切块，放入老抽、白糖、蚝油、料酒腌制30分钟。第2步、先将豆腐放入盐水中泡一会儿，这样，做的时候不容易散掉或变硬，口感更加滑嫩好吃，然后锅里放油，放入豆腐，煎至二面稍黄，装盘备用。
豆腐焖鱼做法窍门
1、准备好所有的食材。冻豆腐切片，葱姜蒜切好。取一个小碗加入料酒，生抽，老抽，糖，盐适量的清水混合。焖烧锅加适量的油烧热，底部铺上葱姜蒜片，八角。然后把炸小鱼铺在上面。
2、把鱼斩成一块块，加适量的盐腌制几分钟，炸豆腐切成两边，香芹、青蒜、姜丝蒜米准备好。02 热锅下油，放鱼进去用小火煎炸。
3、豆腐切大块用淡盐水浸泡备用。锅中加入金[_a***_]调和油。放入腌制过的鱼块煎至两面金黄。另取一个大锅加入金龙鱼调和油，放入葱姜大蒜，干辣椒爆香，再加一勺香辣酱炒香。放入炸过的鱼块。加入老抽，生抽。
4、豆腐焖鱼的做法 草鱼洗净切好，放点盐和料酒入味。豆腐用手撕小块 大蒜、生姜、辣椒、酸豆角切好 大葱洗净 大葱、芹菜切好。热锅下油，放鱼稍炸一下 然后放上大蒜、生姜、辣椒、酸豆角。
5、准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段待用。
怎么做鱼煮豆腐
【步骤六】：鲫鱼两面都煎成金***了，然后把准备好的开水倒里边，烧开用中小火炖5分钟，大家不要盖盖，敞盖炖鱼可以减少腥味。
锅中放油，油温七成热放入黄翅鱼，豆腐，黄翅鱼一面煎好后翻一面再煎。3 黄翅鱼 豆腐两面煎好，放入花甲，放生姜，放一勺料酒去腥，一点盐一点白醋放适量的开水，大火烧开，煮五分钟左右后放入香葱，生姜，枸杞煮开。
豆腐，香菜，大蒜，草鱼。豆腐切块，香菜和大蒜切段，油烧热下入草鱼，撒盐油煎，翻面再煎片刻。煎好的鱼移锅边，下入豆腐丁。
