鳝丝面家常做法?
步骤1
菜籽油煎熟,放入黄鳝丝爆炒两分钟后加入洋葱翻炒,加入绍酒,老抽,生抽,红糖适量
步骤 2
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炒制五分钟左右,加入适量清水,烧至收汁。可适当多留一些汤,以便下面
步骤 3
另起一锅煮开清水下面,面烧七成熟后,捞出,放入烧好的黄鳝丝中,待面入味后放入葱,胡椒粉,香油,出锅!
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鳝鱼面做法武汉?
材料
鲜鳝鱼肉,空心菜(或者其它素菜都可以),拉面,姜,蒜,酱油,鲍鱼汁,胡椒粉,鸡精,绍酒
做法
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1.先把拉面煮熟,捞起;用煮面的水把空心菜(或者别的素菜)烫熟;
2.炒锅烧热,下油放入萋,蒜爆香.
3.下入鳝鱼片煽炒至变色,加少许淀粉水,下入调味料,翻炒均匀至汤汁浓稠即可出锅.
4.把煮好的面装盘里旁边摆上空心菜,再把炒好的鳝鱼及汁浇在上面就成了一盘美味的鳝鱼面
用料:鳝鱼400克、鸡蛋面500克、蒜2个、老姜和香葱各10克、白酒2汤匙、老抽2汤匙、醋3汤匙、白砂糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙、油2汤匙、清汤600毫升。
做法步骤:
1、将鳝鱼去除内脏,用温水洗掉鳝鱼身上的黏液;
4、大火烧热锅中的油八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟。
5、30分钟后,大火收汤,汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀香葱碎浇到鸡蛋面上。
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