肉大饼怎么做?
所需食材:
普通面粉400克、食用盐、温水230克、食用油、猪肉、生姜、葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、白糖、干辣椒
第一步:大碗里准备普通面粉400克,加入2克盐增加面粉的筋性;然后分次加入230克不太烫手的温水和面,拌成大絮状;然后加入15克食用油,和成一个偏软的面团即可;最后盖上保鲜膜让面团松弛一会儿。
第二步:猪肉清洗干净后切成小块,再放入绞肉机中搅成肉末备用;生姜切成末,多一点的小葱切成葱花备用。
瘦肉烧饼做法?
食材:鲜猪瘦肉300克,花椒面5克,新鲜面粉200克,油50毫升,盐5克,葱50克,水100毫升。
做法:
4.在面皮中放入肉馅,包起来再压成饼
5.在锅中倒入油,放入烧饼,烙至两面金黄即可。
材料:面粉 500克 ,水 320克,酵母 4克,盐 8克
做法步骤
步骤 1
面粉、盐、酵母混合,水分次倒入揉成光滑面团,放温暖处发至两倍大。
步骤 2
把肥瘦相间的肉剁碎,加味极鲜酱油,少许糖、料酒、胡椒粉,朝一个方向多搅一会儿——多放点姜末、葱末(多放葱),同一个方向搅匀——在放点鸡精、适量盐,搅匀。
步骤 3
案板上撒面粉防粘,我一般用半圆形刮刀直接刮出来不用粘到手上,按压排气,重新揉圆。
步骤4
河北大饼卷肉的做法配方?
原料及配方:面粉 500g、猪头肉 500g、鸡蛋 (5个)、甜面酱2勺、葱丝少许、香菜2棵、酱油少许、八角少许
做法:
1、和面,将面和的尽量软一些,一般放上水和15分钟即可
2、将面擀成直径35cm左右的小饼
3、在小饼两面摊上鸡蛋
4、将饼烤至金***并在一面涂上酱料拿出
6、葱花香菜切丝备用
7、猪头肉捞出,剁碎备用
8、将肉和葱花香菜放在饼上
1,面粉加入温水和成面团后,电磁炉专用锅就切成10个面剂子。擀成和锅大小一样的饼,叠起来往锅里放,拿着放在锅里再展开,锅里烧开蒸第一张,继续擀第二张,继续放。
2,全部擀好后要继续蒸5分钟,拿出来要倒扣在另一个笼屉上,准备想吃的肉切碎加香菜和尖椒碎粒,像卷春卷一样卷起来即可。
魏县饼卷肉饼的做法?
材料:葱油饼(2张)、猪绞肉(100克)、卷心菜(100克)、姜(2片)、葱(1根
调料:料酒(1/3汤匙)、海天铁强化金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、清水(2汤匙)
腌料:油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)
1 猪绞肉置于碗内,加入腌料,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。
2 卷心菜洗净,切成细条;姜切末,葱切成葱花。
食材清单
中筋面粉 150克 、 室温凉水 90克 、 猪瘦肉 1块 、 黑胡椒粉 2克 、 盐 少许 、 生抽 10克 、 料酒 10克 、 胡萝卜 半根
烹饪步骤
1.中筋面粉入大碗中
2.逐量倒入室温凉水,边倒边用筷子搅拌成絮状;