牛肉火锅面的做法,牛肉火锅面的做法大全

1. 牛肉火锅汤底的做法？
2. 牛肉火锅底料怎么做？

牛肉火锅汤底的做法？

主料：牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200g、果条200g

辅料：油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量

步骤：

1、牛骨先烫一下，去掉血水。

2、加一大锅水，几块南姜，高压锅上气后转小火10分钟关火。

3、炖汤的时间准备其它材料，新鲜牛肉切片。

4、加芹菜末，适量花生油拌匀。

吃火锅锅底需要纯正味美，涮牛肉汤底最好用高汤，用牛大骨熬汤，把大骨洗净敲成段，直接放在大锅里，开锅后捞去浮沫，把浮末捞净后加姜片、大料包（花椒、小茴香、桂皮、良姜、肉桂、肉蔻），熬制两个小时即可。

用料:牛尾骨 600g，姜片 适量，葱段 适量，料酒 适量，白 少许，八角 2个，花椒 数粒，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香 一点点，肉蔻 1个，胡萝卜 1根，白萝卜 1个

做法步骤:

1、准备好配料

2、牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫

3、焯好水的牛尾骨

准备的食材有：

沙茶酱1大匙， 蒜末1大匙，空心菜1把，油面1把，牛肉200g，葱1根，酱油适量，米酒1勺， 蛋1/4颗，太*** 1匙，白胡椒1匙，红辣椒2根

做法：

【1】切牛肉

将牛肉切成片状，然后放入水晶碗里。

牛肉火锅底料怎么做？

牛肉火锅底料的做法如下：

准备食材：牛肉、大葱、姜片、蒜瓣、放进一个大碗里。

加入调料：放入生抽、老抽、盐、糖、料酒、清水。

超级无敌的搅拌：将所有调料混合均匀，搅拌至牛肉完全浸泡在调料中，这个过程需要花费 10 分钟以上的时间。

放入冰箱：将碗中的肉和调料放入冰箱中，浸泡至少 2 个小时，最好过夜。

烹饪前加热：将肉从冰箱中取出，放入热锅中，煮至沸腾，再煮 10 分钟左右，直到牛肉熟透。

出锅：将煮熟的牛肉和汤汁一起倒入火锅中，撒上葱花、辣椒片和香菜叶，即可享用。

注意事项：

牛肉的质量决定了这道菜的口感，所以牛肉一定要选择新鲜的，并且切得薄片。

调料的比例要适中，既要保证牛肉的口味不被掩盖，又要避免调料过多影响口感。

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