蛋糕怎么样非常蓬松？
2. 蛋糊要充分搅拌：确保将蛋白和蛋黄完全混合，并在打发过程中使用干净的搅拌器。
3. 面糊要充分搅拌：将面粉、糖、鸡蛋等原料充分搅拌，使空气充分进入面糊。
4. 使用泡打粉：在蛋糕面糊中加入适量的泡打粉，可以提高蛋糕的蓬松度。
5. 烤箱预热：在放入蛋糕面糊之前，确保烤箱已经预热至适当的温度。
6. 烤制时间：根据蛋糕的厚度和大小，适当调整烤制时间，避免过火。
7. 冷却时间：蛋糕出炉后，需要等待一段时间再脱模，以确保蛋糕完全冷却，防止塌陷。
蛋糕怎样做可以很蓬松？
【食材】低筋面粉75克、玉米淀粉20克、鸡蛋5个、玉米油55克、纯牛奶60克、白糖60克、盐2克
【具体做法】
1，低筋面粉75克、玉米淀粉20克，一起过筛到一个干净的盆里。
2，倒入55克左右的热玉米油（油温在85摄氏度左右），用打蛋器将面粉和玉米油搅拌均匀。
3，紧接着再倒入60克左右的纯牛奶，再将其搅拌均匀。
4，取5个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。蛋黄放在盛面糊的盆里，另外准备一个无油无水的盆放鸡蛋清。
5，将蛋黄和面糊再次搅拌均匀，得到细腻顺滑的蛋黄面糊，放在一边备用。
6，蛋清中一次性加入60克绵白糖、2克盐。如果有柠檬汁可以放几滴进来，可以去腥增香。这里加盐可以提高蛋白的稳定性，做出来的蛋糕不容易塌馅、回缩，尽量不要省掉。
7，用电动打蛋器将蛋清打发，这里蛋白不要打得太硬。提起打蛋器，可以看到稍微有些弯曲的弯钩就可以了。
8，取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式将其混合均匀。
步骤一：准备2个差不多大的汤盆，然后把鸡蛋打入盆中，注意蛋黄和蛋清要分开装，先处理蛋黄，在蛋黄里面加入250毫升纯牛奶，加入50克植物油，然后用蜜筛筛入300克的面粉，用勺子或者打蛋器搅拌至无颗粒无干粉的状态。
步骤二：在蛋清里面加入1茶匙白醋，然后放入20克白糖，用电动打蛋器慢速打发，打发至起鱼眼泡的时候，再放入20克白糖，然后继续打发，打发至大泡泡转小泡泡，再加入20克白糖，继续打发，打发至提起打蛋器有尖角不倒或者插筷子不倒的状态即可。
步骤三：将打发好的蛋清取出一半放到蛋黄糊里面，用勺子上下翻拌，千万不要搅拌，不然泡泡消了，做蛋糕就不蓬松了，翻拌均匀之后，再把混合好的蛋糊倒到剩下的蛋清碗里面，再次用勺子上下翻拌均匀
自己做的蛋糕不蓬松怎么加热？
方法一,家里有微波炉的可以放到里面加热一两分钟就可以拿出来吃了
方法二,家里有电烤箱的可以把蛋糕放到里面,在蛋糕的上面和底部需要垫上高温布,以防烤糊,并且需要在烤箱里面放上几块冰,这样可以保证蛋糕烤后不会丢失水分
