甏肉的做法最正宗的做法？
1.甏肉做法：
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
（图片来源网络，侵删）
甏肉饭的做法？
食材：
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调料：
老抽3大勺，生抽3大勺，水适量，适量，料酒2勺，葱1小把，姜1块，干辣椒2个，香叶1片，草果1个，花椒12粒，八角1个
（图片来源网络，侵删）
1：选择肥瘦相间的三层五花肉备好。
主料：肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
配料：酱25克，
姜汁
鸡蛋黄
做法：
1.
2.
腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
3.
甏肉饭做法:选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。
2.
把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。
3.
砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。
济宁甏肉干饭的做法？
1、选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段用清水浸泡出血水，多清洗几遍洗干净。
2、烧开水，五花肉下开水锅，加料酒、姜片和花椒去腥，焯水去血沫。
3、把焯过水的五花肉放入清水中冲洗干净、晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
4、将肉块全部切好，肉皮朝上摆放在砂锅中。
5、炒锅中倒入少许水，倒入白糖，小火煮至白糖融化变成棕色，将变色的糖水倒在肉块上。
6、炒锅中放少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒爆香，加水，倒入生抽、酱油、老抽和料酒煮开。
7、将煮好的料水倒入砂锅中，再放入干山楂片和香叶。
8、砂锅里坐水，水量要没过肉块2至3厘米。
9、大火煮开后放入酱油、精盐和料包，改小火炖制1.5小时，煮至肉块软烂即可。
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