干巴串的腌制方法？
做法如下：用料：牦牛肉 5500g，盐 一饭碗，青花椒面 半饭碗，辣椒面 半饭碗，柠檬汁 一个到半个，白糖 小半碗，绳子 若干做法：
2、将改刀好的牛肉用盐细细摸匀，腌渍两天。牛肉在腌渍过程中会出水，把盐血水倒掉。
4、倒花椒面和辣椒面在2中，拌匀。放置2天。途中每半天把牛肉从上倒下倒一下。
5、将腌好的牛肉，穿好绳子。挂在晒不到太阳但通风干燥的地方。晾20天左右。即可。
6、不吃时将牛肉冻在冰箱里。要吃时，先放在电压力锅，牛羊肉档煮一下。煮好后，取出冷。切片。装在干净的容器里就可以吃啦！
牛肋条肉10斤切15厘米长条，鸡粉30克，十三香20克，麻辣鲜30克，孜然粉30克，沙姜粉15克，浓缩鲜香粉20克，味特鲜10克，牛肉精粉20克，芝麻酱30克，干肠料5克，鸡蛋3个，白糖40克，耗油30克，圆葱1个，穿串后用风扇吹48小时
主料:牛肉500克
辅料:生抽20克 鱼露20克 糖30克 咖喱粉1克 十三香1克 白胡椒1克 白芝麻1克 料酒1勺 姜1坨
做法
1.牛肉逆纹切片，厚薄不论，约0.3-0.5厘米的厚度，泡清水约30分钟，中途换水，洗去血水锅冷水下牛肉片大火煮开打去浮沫，加入料酒、姜、葱小火闭盖煮30分钟，煮到牛肉能嚼动
2.生抽、鱼露、糖、咖喱粉、十三香、白胡椒粉、熟白芝麻装入保鲜袋中，捞出牛肉装入，翻滚，揉捏，尽量挤出空气扎紧，腌至少1小时。
再把腌好的牛肉片倒入炒锅中火翻炒收汁，加入芝麻。进烤箱，130度加热风功能，30分钟即可
没有具体方法，根据干巴串实际数量腌制就可以
材料
牛肉，花椒，大料，油，酱油，糖，盐，孜然，辣椒面
做法
1.牛肉应选择膜和筋都比较少的，切大块
2.水开后放入牛肉略煮，10分钟左右，紧一下肉，出一下血水
3.顺着牛肉的纹理把牛肉撕成条
4.锅中放油，用花椒大料炝锅
5.放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入酱油，糖，盐，孜然，辣椒面调味
6.炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盘
干巴串是一种传统的烤肉串食品，通常使用猪肉或羊肉制作。以下是一种常见的腌制方法：
材料：
- 猪肉或羊肉（切成小块）：500克
- 葱末：适量
- 姜末：适量
- 大蒜末：适量
- 食用盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
江川三道菜是哪三道？
昆明的小锅米线，西双版纳的傣味，红河州的过桥米线烧豆腐，腾冲的饵块，大理的三道菜，玉溪江川的铜锅鱼，迪庆的牦牛干巴，昭通的小肉串，曲靖的宣威火腿小粑粑…地理人文环境多变，口味也千变万化呢~
江川“三道菜”位居云南省玉溪市江川县江城镇左卫村李家大院三道菜饭庄[1]。它从一个小规模的夫妻小饭店，发展成拥有6家连锁店的省内知名餐饮企业
吉林市有哪些口碑好，值得推荐的烧烤店？
吉林的串店我就只去这两家，想吃辣串烟熏火燎的，我就去上海路-东市场良子肉串，七分熟肥瘦针鱼酸菜馅饺子饸饹条…他家肉从来都不提前腌，生烤，对了加上他家的榨菜泡醋，美味极了！另外一家是水门洞毓文中学后身的-木屋烧烤 干巴瘦，炒锥螺，臭豆腐…最爱的是冷面，老劲道了，还便宜才六块钱哈哈，这个价钱这个味道属实不好找啦。他们俩家消费都还可以，喝酒的话人均得一百左右，不喝酒也就六七十块钱的消费。希望能帮到你的馋嘴😋
