无胚蛋糕做法?
无胚蛋糕是一种非常特别的蛋糕,它的制作方法简单,但却能够给人带来无尽的惊喜。以下是无胚蛋糕的制作方法:
首先,准备一些新鲜的水果,如草莓、蓝莓、橙子等,以及一些坚果,如杏仁、核桃等。这些食材可以根据个人口味自由搭配。
接下来,将水果清洗干净,切成小块。然后将坚果也切成小块。
现在,可以开始制作蛋糕了。首先,将一些面粉、糖、鸡蛋和发酵粉混合在一起,搅拌均匀。然后,加入一些牛奶和食用油,继续搅拌。
接下来,将混合好的面糊倒入烤盘中,震动几下,让面糊表面平整。然后,将烤盘放入预热好的烤箱中,以180度烤约20分钟。
当蛋糕烤好后,取出晾凉。现在,我们可以开始装饰蛋糕了。在蛋糕表面刷上一层奶油,然后撒上一些水果和坚果碎。
最后,将蛋糕切开,分给朋友们享用。现在,你已经完成了一款无胚蛋糕的制作,是不是很简单呢?
没有模具怎么做老式鸡蛋糕?
可以用纸杯代替。用纸杯烤蛋糕的具体方法如下
主料:全蛋液200克、细百砂糖95克、低筋面粉130克、芥花籽油30克、牛奶50克、色拉油30克
辅料:水10克
1、将面粉、色拉油和牛奶混合在一起搅拌均匀。
2、将鸡蛋打开放入到碗里度面。
3、然后知往碗里面加入细砂糖和水。
4、然后用搅拌器不停地搅拌均匀,并将其一边加热继续搅拌,加热到40度左右就可以拿下来。
5、然后不停地继续搅拌。
6、然后加入三分之一的面粉,并搅拌,接着继续将剩下的面粉分两次倒入。
7、将之前搅拌的牛奶色拉油和面粉慢道慢倒入到面糊里面,并搅拌均匀。
没有磨具可以用家里的不锈钢盘子,刷上一层油,面糊倒入进去,铺平就可以烘烤,今天介绍一款家庭就可以制作的老蛋糕,鸡蛋白糖用蛋抽一个方向打发白,很稠,分两次加入面粉搅拌光滑无颗粒,最后加入少色拉油拌匀,倒入磨具烘烤,根据自己器具增添倍数
主料
低筋面粉110g
鸡蛋3个
玉米油25g
细砂糖70g
蜂蜜1勺
玉米油(涂模具用)适量
作者:飞哥做美食
老式鸡蛋糕的用料
鸡蛋(全蛋) 3个低筋面粉 80克白砂糖、绵白糖、糖粉 30克(中等甜度,可以根据自己口味调整)玉米油 25克牛奶 25克白芝麻 12克(可以根据个人喜好,换成黑芝麻、葡萄干等)
老式鸡蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好所有材料。建议每次做烘焙前,都先准备好所有的材料,不然很容易手忙脚乱,而且步骤跟不上,影响味道。比如这个老式鸡蛋糕,做完蛋糕糊之后很容易沉淀,所以要提前把蛋糕纸杯或者模具都准备好。
步骤 2
把鸡蛋全部打在盆里,用电动打蛋器低档打均匀,待到有粗泡泡大量产生,加入白糖
步骤 3
继续用电动打蛋器打蛋,可以加到3挡,蛋液的颜色慢慢变浅,体积逐渐膨胀,待到成白色膏状即可,大概两三分钟,不需要湿性或干性打发(我曾经打发,最后蛋糕孔太多,完全膨胀了,不好吃。只需要适当打发,让蛋糕膨胀即可)
不用黄油不用打蛋器怎么做奶油?
1.我们可以先把蛋清进行冷冻,打发冷冻的蛋清会更快变得蓬松,所以我们要准备打发时装奶油的容器以及打发的工具,确保彻底冷冻蛋清和需要用到的工具。
2.我们用叉子可以代替打蛋器,用叉子打发奶油会比用打蛋器打发奶油混入更少的空气,只不过需要一定时间才能使蛋清形成蓬松的山峰状。而且要确认打发蛋白的所有工具都要干净,一直顺着同一方向搅打直到蛋清光滑雪白即可。
3.我们还可以将蛋清倒满半瓶玻璃瓶,然后放入一个干净的软木塞,或者用白葡萄酒酒瓶的软木塞可放置奶油变色,然后我们紧紧拧上盖子用力摇晃玻璃瓶,直至蛋清达到你想要的厚度。