菜心怎么做好吃？
菜心是很受欢迎的蔬菜之一，常见的做法，无非是“蒜蓉炒”，“清炒”，“白灼”等。
其实菜心有很多种做法，都非常好吃，接下来我就推荐一种“菜心”不一样的做法给大家。
菜心清甜翠绿，富含钙、铁、以及多重维生素，由以维生素A居多，吃菜心既清淡又可以补充人体所需。
油渣炒菜心
调料:蒜蓉，姜蓉，盐，味精、香油，耗油，材料油，水淀粉、色拉油等。
制法:
2、锅上火加一大勺色拉油烧热，下五花肉片，中火将五花肉炸㸆至金***，炸干五花肉的油粉，至干香略脆倒出沥干油备用。
菜心怎么做好吃？很高兴能回答你的提问～
刚好今天在家做的一道菜就是广东蒜蓉菜心， 菜心是现在市场上常见绿色蔬菜，它主要出产在中国南方地区，是广东人最喜欢吃的一种家常菜，这种蔬菜色泽碧绿，口感鲜嫩 营养价值也特别高，广东菜心中还含有大量的纤维素，它与碳水化合物一起被人体吸收以后，能提高人体肠胃的消化能力！
第一步
一斤菜心清洗干净，锅里倒入开水，放少量的橄榄油倒入菜心焯水2分钟捞出摆盘，《倒油的目地是为了让菜心焯水出来颜色更鲜亮》
第二步
锅里放油倒入切好的蒜蓉炒至金***，调一碗料汁，蚝油 、生抽 、白糖、 盐少许 ，一勺生粉、用清水搅拌均匀倒入锅里，炒好的蒜蓉汁淋入菜心上即可，
下面把广东蒜蓉菜心制作步骤分享给朋友们，做的不好请多多指教！❣️
***加载中...菜心这种菜是地地道道的南方菜，说到南方菜，非常精致、鲜活。有春天的气息，菜心吃法太多，但是无论什么方法，做出来的特色就是一个：绿油油。因为菜心是真正的色相菜。
光是今天中午我个人至少烧了7盘以上，顾客最喜爱的吃法无非是三种：
一、清炒菜心：这是最大众的做法。
这种方式是各种蔬菜单炒比较健康的方式，同样适用于鸡毛菜，其它绿叶菜。简答的说就是菜心洗干净，切断，控水，锅里倒油烧到七成热，可以直接将菜心倒入，加大火力，快速翻炒，待锅里出水后，加入蒜片或蒜碎，翻炒两下，加盐，加少许鸡精或蔬之鲜，即可出锅。最大程度要保证菜心的本色。
二、白灼菜心：有味有营养。
白灼菜心由于调料多，比较有口感。先在在锅里烧水，烧开后把洗好的的菜心的根放热水里过一下，等待变色，染后全部放进水里，50秒左右捞出装盘，把接着把生抽、盐加清水一起调汁，把调好的汁放进锅中煮开，再倒进蒜碎煮开，直接浇在菜身上就可以了。
菜心菜是一种很好的绿色食品，菜心的做法有很多。比如广东白灼菜心，清炒菜心，等等！还有拿菜心用于摆盘装饰的！下面我教下大家白灼菜心，和清炒的吧！不能说教吧，这个菜很简单，大家都会做。我跟大家分享下我的做法！
白灼菜心
一、食材
二、调料
盐，蒸鱼豉油
三、做法
锅里烧水，烧开（烧的时候放点油和盐）！烧开了之后放菜心，过水煮熟！捞出控水放到盘中，蒸鱼豉油倒在菜心的两边，放上葱丝，红椒丝，姜丝！淋上热油即可！
清炒菜心
一、食材
大家好，我是东东，欢迎来到【东升蔬食录】~从今天起，让我们一起关心粮食和蔬菜~
菜心是一种非常好吃的蔬菜，那么菜心该怎么弄好吃呢？在这里东东给大家介绍一个上汤菜心。上汤菜心是一个非常美味的菜，那么上汤菜心该怎么做才更好吃呢？今天东东就来跟大家说说上汤菜心正确的“打开”方式~
需准备材料
1.菜心
2.胡萝卜
3.皮蛋
4.蒜
5.盐
6.白糖
包菜炒肉的做法是什么？
包菜含有维生素，对人体十分有益，与肉同炒，十分美味！那么下面我来介绍一下包菜炒肉的做法。
BY美食小编
3、倒入包菜，大火翻炒至包菜断生
4、加生抽、鸡粉、盐、辣椒，翻炒均匀即可
感谢邀请，包菜在我们当地又叫做卷心菜，是一道经常吃到的家常美食，我就特别爱吃卷心菜。选卷心菜是有窍门的，不同的品种，它的味道做出来是完全不同的，有的好吃，有的做出来就很硬，非常难吃。我经常去菜市场挑选包菜，总结出了一个小小的经验，选那种掂量上去比较轻的，这种会非常好吃，就是她看上去包的很结实，但是一掂量就非常轻，其实一棵上面没有那么多的叶子，还有一种就是摸上去非常硬，像是石头一样，掂量起来非常重，这种的就非常难吃，所以去买的时候可以留意一下。卷心菜与肉炒出来以后，味道是非常好的，接下来我说一下具体的制作方法。
准备食材:
包菜，猪肉，葱，姜，蒜，醋，干辣椒，生抽，料酒，盐，植物油，鸡精。
烹饪步骤:
- 包菜取回来要清洗一下，把每一片包菜***下来，放到盆子里浸泡上一段时间，然后再来冲洗干净。
- 猪肉最好是选用比较瘦一些的肉来制作，买回的肉清洗一下，切成薄片。
- 葱姜切成丝，大蒜拍扁，切成小块，干辣椒切成段。
- 锅里放入植物油加热到六成熟以后，先放入葱姜炝锅，放入干辣椒炒出辣椒的香味。
- 然后加入肉片煸炒，炒肉片的时候，改为小火慢慢的炒一下，等到猪肉微***黄的时候，加入料酒。
- 再把卷心菜放进去炒至七成熟，接着放入生抽，醋，盐，蒜搅拌均匀。
- 炒熟以后撒上鸡精即可出锅食用。
烹饪小提示:
- 包菜炒肉放入辣椒是非常香的，一定要选用红色的比较辣的，这种干辣椒炝锅以后，会出来浓浓的辣椒香，这样吃上去才过瘾。
- 因为出身农村，所以经常听到身边的老人说，在种卷心菜的时候会打非常多的农药，所以菜心里面才不会生虫子，所以每次买回来卷心菜都要非常特别的去清洗一下，大多数都会放上一勺盐去浸泡一下，杀一下细菌，或者是放入果蔬清洗剂去浸泡才会放心，建议多清洗一下。
- 在炒至卷心菜的时候，全程要保持大火去炒，也可以把生抽，料酒，还有醋提前调配成料汁，大火炒的过程中直接把料汁浇上，这样爆炒出来的味道也很香。
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包菜，又名：卷心菜、洋[_a***_]……各地均有栽培，北方一年两季，南方四季栽培。包菜富含磷质和维生素U，是人们经常食用的蔬菜，做菜时最好不用刀切，用手撕成片一是能保持更多的维生素不流失，二是成菜后味道更鲜美。选包菜350g，瘦肉片100g，干红辣椒2个。先将包菜撕成大片，洗净后沥干水分，干红辣椒去子切段。炒锅置火上，加入植物油烧热，先将肉片煸炒后盛出，再将红干辣椒、葱段、姜丝煸炒，下入包菜翻炒至菜色发亮、断生，将肉片下锅，加入食盐、白糖、胡椒粉等调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
