有朋友送的腊肉，不知怎么做？有哪些好吃的做法？
腊肉有很多做法呀，像蒜苔炒腊肉、荷兰豆炒腊肉、萝卜干炒腊肉、冬笋炒腊肉、腊肉焖饭（放入喜欢的配菜）、直接切片蒸熟吃，香味扑鼻，当然我最喜欢的就是蒜苔炒腊肉，非常下饭。
腊肉做得好了，确实是很好吃，相信有很多人都喜欢腊肉独有的风味。当然我自己也非常喜欢吃腊肉。
腊肉如果是用来炒菜的话，可以搭配很多种菜的。比如蒜苔炒腊肉、荷兰豆炒腊肉、花菜炒腊肉、蒜苗炒腊肉、豆豉炒腊肉、青笋炒腊肉、竹笋炒腊肉、芹菜炒腊肉、青椒炒腊肉等等等等。太多了，说都说不完，总之只要是蔬菜都可以搭配腊肉炒来吃。
如果不想炒菜的话，也可以直接切成片，装在盘子里，放入蒸锅蒸熟了吃，味道也是相当不错的。
腊肉还可以涮火锅，可以烧烤，也可以煎着吃，还可以炖着吃，吃法还是挺多的。这个要看你自己喜欢怎么吃，就怎么做吧。
最后要说的是，不管你怎么吃腊肉，最好还是要提前把腊肉放进水里浸泡一段时间。这样不但可以漂去多余的盐分，而且煮出来的腊肉也不会太硬，咬不动，影响口感。
腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地产特产，是陕南人请客送礼的传统佳品。陕南宰杀的年猪羊，均供自食，每年旺为淡贮，终年享用。佐餐、下酒、宴客、馈友、逢年过节，都离不开腊肉。因此一般农家，均以此为家常必备之乡食，遂成乡土美味。特别是深山人家，以家藏腊肉的多寡，来衡量贫富的标志。
冬至过后，陕南农家开始宰杀过年猪，熏制腊肉。"腊肉"的制作都在每年的十冬腊月，把猪杀了，分切成块，然后涂抹上盐巴、花椒等调料，以"棕叶"搓成的绳拴挂于火炕之上，任火燎烟熏……这样制作的腊肉可以放三五个月甚至半年也不会变味。
每有客至，便取其中一块。先置炭火上烧烤其皮，任肉油"滋滋"作响，那诱人的香味也渐渐蔓延开来……再将烧烤好的肉块丢在炒锅里，用水浸泡十来分钟，然后用刀将猪皮上那层泡软的外皮清理掉，煮熟直接吃或者和青椒、豆干、蒜薹、芹菜、泡菜、豆豉、盐菜、土豆等随意搭配，炒出来都色泽鲜艳，美味可口。
陕南的腊肉吃法很讲究，可做凉菜，如凉拌腊猪耳、腊猪肝、腊猪舌；可做热菜，如豆豉炒腊肉、干洋芋片炒腊肉；可做蒸菜，如蒸腊排骨、腌菜蒸腊肉；可做汤菜，如用莲藕、干笋炖腊排骨或腊猪蹄。我最喜欢的要数腊肉土豆片。腊肉与土豆的香味相互融合， 腊肉的重口味吊出土豆清淡的口感，使得原本很清淡的土豆味道一下就被提上来了，十分钟就能搞定一盘色香味俱佳的营养快手菜。
过年从老家带过来一些自己做的腊肉，现在还有不少，今天刚好买了土豆，就做一个最简单的腊肉土豆片吧。农家自己养的土猪熏的正宗的腊肉，闻着就嘴馋。
腊肉土豆片， 腊肉的油汁包裹土豆的香嫩吃一口满嘴生香，土豆营养丰富，经常吃土豆不仅可以减肥瘦身还能抗癌防衰老，这样一道健康美味的家常菜，还不来学，在等什么？
我们四川遂宁很喜欢自制食用腊肉。我们炒腊肉方式很多，今天主要介绍两种我们当地最喜欢的大家参考。
其实炒腊肉方法和炒回锅肉非常相似。为了防止过咸需要在清水里泡30分钟左右。泡后洗净像炒回锅肉一样要在锅中煮到用筷子可以插入3/1左右就捞出切片备用。我们四川有的喜欢吃油腻的人们这样就直接上桌食用了。不过很多不喜欢吃油腻特别是女生们就需要加一些配菜了。配菜可以加豌豆夹、嫩豌豆或者青豆、青椒、蒜苔、腌制干咸菜、豆鼓等水分比较少的菜品都是非常好的配菜。特别是蒜苗炒腊肉非常有特色。下面介绍一下我们当地最喜欢的蒜苗炒腊肉和青椒炒腊肉的方法。
蒜苗炒腊肉首先将腊肉像炒回锅肉一样在锅中煮好凉后切片备用。将蒜苗切段备用、少许姜片很4到5瓣蒜粒备用。味精鸡精按喜好使用。干辣椒刀破备用、20粒左右花椒粒备用，尽量不使用辣椒酱。像回锅肉一样炒就可以了。
青椒炒腊肉永3/2不怎么辣的菜椒用3/1的二金条比较辣那种青椒切条状备用。花椒20粒左右备用。姜片少许蒜粒4到5瓣备用，鸡精味精按喜好***用。接下来就是按回锅肉方法炒就好了。
好了今天就将我们遂宁人腊肉的食用方法聊到这里了。欢迎评论留言共同学习进步，让我们的餐桌更佳丰盛健康谢谢大家。
好吃的腊肉不需要炒的时候再加调料，
腊肉最好先用清水泡2-4个小时，然后洗干净，煮20分，取出稍微凉一会切片。
热锅，把切好的腊肉倒入锅中，中小火煸炒，爆香出油，再倒入蒜姜片，煸炒两下再倒入青椒，青椒炒断生，一点白糖出锅
世界上最好吃的菜是什么？是妈妈做的菜吗，同意的举爪子？
好吃分为味觉好和感觉好[呲牙]我喜欢味觉好，酸甜苦辣咸，吃尽人间美味！但我更喜欢感觉好[[_a***_]]那就是妈妈的味道。妈妈亲手做的很普通的土豆炖豆角是我今生永远不能忘记的味道。妈妈的味道虽然没有大厨的煎炒烹炸和色香，但它却是那样充满浓浓的母爱，耐人咀嚼和寻味。这道菜，妈妈做了一辈子，我吃了几十年，直至有一天妈妈老了做不动了，我就再也吃不到妈妈的味道了。妈妈去世一年多时间了，从妈妈去世的那天起，我就成为孤儿了。每每想妈妈的时候，我也会做做这道极其普通的土豆炖豆角，回味无穷的母爱，寄托自己的哀思！我想，这辈子，这道菜，始终会是我的最爱！！！
首先要谢谢你的邀请这是对你的礼貌！
你提的这个问题你已经，自己提问，自己答出来了。
人首先要学会懂得尊重别人，尊重别人，别人就会尊重你，如果你懂得尊重别人，你不会说举爪子。尊重别人应该是举手。
你好，我是潆祤的宝贝，很开心回答您的问题！
关于您提问的：世界上最好吃的菜是什么？是妈妈做的菜吗？同意的举爪子！
我的回答是：我要第一个举手赞成这个说法！！！的确，世界上最好吃的菜就是妈妈做的菜！平时我拍下的照片可以证明，（下面的图片都是我平时拍的妈妈做的饭菜）妈妈做的饭菜是生命里最熟悉的味道。因为那里满满都是妈妈的爱！
妈妈在厨房里最平凡的煎炒烹炸做饭的身影，是这个世界上最美画面。妈妈辛辛苦苦半天做出来的一桌子香喷喷的饭菜永远是过往岁月中给自己留下深刻记忆的美食，传达出了对美好生活的向往。
小时候，家里很穷，基本上都是买的简***常并且最便宜的菜。可这些菜在妈妈那双神奇的手中，都变成了山珍海味、美味佳肴。每次放学回家，我迫不及待地望着厨房，提提鼻子，根据气味，想今天是什么菜，喷香喷香的，垂涎欲滴，吃妈妈做的饭是一天最幸福的事！
长大后成了家，忙工作，忙家庭，忙孩子！再也不能像小时候那样衣来伸手饭来张口了！俗话说得好，不养儿不知父母恩！当自己也成为一个妈妈的时候！更爱，更能理解自己的妈妈了！每当馋了的时候就是想妈妈的时候！
每当夜晚来临，望着窗外那阑珊的万家灯火，最想念的就是妈妈在厨房的背影！因为那里有人间最美丽的烟火！祝福你！妈妈！
