干炸面的做法,干炸面的做法大全

1. 四川干炸面怎么做？
2. 干炸粉做法？

四川干炸面怎么做？

1. 用芝麻油将芝麻酱调匀待用，青菜洗净待用；

2、将包括调好的芝麻酱在内的所有调料按照个人的口味放入碗内待用；

3、锅内加足够清水烧沸，将面条抖散放入沸水锅内，用中火煮熟（无白心即可），再加入青菜烫熟；

4、将面条捞出沥干，放入调料碗中，再舀上芽菜肉末料即成。 

材料： 猪肥瘦肉末200克、 芽菜50克、料酒10克、混合油(菜籽油加化猪油)20克、甜酱15克、精盐2克、鲜汤100克 做法： 炒锅置中火上，下混合油烧至五六成热时，下猪肉末炒散，加料酒、甜酱、精盐和酱油炒香，掺入鲜汤烧沸，起锅即成。

小贴士

红酱油就是颜色较深的酱油，用老抽也可以，加入猪油是为了让面条更香，猪油含丰富维生素A和维生素D，但是含有大量饱和脂肪酸和胆固醇。

如下：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

2、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

3、将酱油、醋（酱油和醋的比例为1：3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

4、将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的炸酱；搅拌均匀即可食用。

干炸粉做法？

食材清单

面粉，鸡蛋，韭菜，火腿肠。 、 食盐，老酒

烹饪步骤

步骤1/5

加入适量面粉再加一些冷水，把面粉做成絮状。

步骤2/5

再加热水，揉成团，在上面盖上保鲜膜放置20分钟。

步骤3/5

干炸粉配制:

配方:粉片250g

辅料，植物油适量，白砂糖50g

做法:

1.粉片准备好。

2.放入烧热7-8成热的油锅中，大火翻炸。

3.炸好即可捞出，沥干油，再将余下的粉片继续放入油锅炸。

4.直至将全部粉片炸好，沥干油，晾凉。

5.撒上砂糖即可。

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