嫩姜炒肉的做法?
步骤 1
肉洗净切丝
步骤 2
步骤 3
步骤 4
热锅冷油,放入蒜片,爆香;然后放入肉丝翻炒,变色即盛出;可以加一点老抽提色。
步骤 5
嫩姜炒肉是一道常见的传统家常菜,口感清爽,非常适合夏天食用。以下是简单易行的嫩姜炒肉的做法:
所需食材:
1. 瘦猪肉片(150克)
2. 青嫩姜片(50克)
3. 葱末(20克)
嫩姜洗净切薄片,肉切片
步骤 2
倒油入锅,烧热后下肉片翻炒,至肉片变色。
步骤 3
将肉片用钞勺推至锅边。下嫩姜翻炒。嫩姜断生后,和肉片一起欢快的翻炒即可铲啊铲,熟了之后,加点盐,再稍微翻炒一会,就可以盛出装盘开动啦!
2、把嫩姜切薄片后加入2克盐拌匀腌制20分钟后冲洗干净沥干水分,猪肉切成薄片加入2克盐,黄酒和生粉抓匀后腌制20分钟
3、热锅倒油,温油下入猪肉片炒至变色后盛出
4、再把姜片倒入炒出香味,把猪肉片回锅翻炒均匀
5、加入少许开水,加入生抽翻炒均匀后熄火出锅
准备好所需材料,将肉切成薄片,姜切成细末,另起锅,加入适量油,烧至七成热,放入肉片翻炒,然后放入姜末,加入料酒、盐、糖、酱油少许,再翻炒几下,加入适量的水,改小火炖熟,再放入少许葱花,即可出锅上桌。
怎样炒姜丝肉又嫩又?
里脊肉洗净切片,嫩姜丝炒肉片的做法步骤:
2 2切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右嫩姜丝炒肉片的做法步骤:
3 3仔姜洗净去皮嫩姜炒肉片的做法步骤:
4 4仔姜切丝,切得越薄口感越好,青椒切小块入盘待用嫩姜丝炒肉片的做法步骤:
5 5肉片入锅前加淀粉拌匀嫩姜炒肉片的做法步骤:
生姜炒牛肉怎么腌制才嫩?
材料
牛肉240克,生姜40克,大葱4根,太***(生粉)1/2茶匙,花生油3汤匙,姜汁酒1/2汤匙,酱油、蚝油各3/4汤匙,胡椒粉、麻油少许,腌料︰,盐1/4茶匙,糖1/2茶匙,酱油1茶匙,太***(生粉)1茶匙
3
做法
1.牛肉洗净切片,用腌料事先腌约一小时。
1.嫩姜切成丝,牛肉切成丝,将牛肉用盐、老抽、生抽腌制片刻后加入淀粉上浆保证肉质细嫩。将腌制上浆好的牛肉放入油锅中翻炒至变色盛起。
2.热油锅下嫩姜炒,逐步加入盐、生抽、糖,炒至嫩姜断生后,加入炒熟的牛肉一块翻炒均匀后,即可盛盘出锅。
步骤:
1.
牛肉整块洗净,切勿浸泡
2.
牛肉改刀:切成小片,这样比较容易熟,腌制的时候也容易入味!注意:要把纹理切断,不然怎么炒都咬不动的!
3.
把腌肉料全部加入后,搅拌均匀,腌制15~20min!短时的腌制可以帮助牛肉入味,...
4.
先把瘦肉切成小块,然后加入适量的盐,一勺料酒,一勺酱油和半勺胡椒粉,将调料和瘦肉搅拌均匀,腌制10分钟左右。
嫩姜用清水洗干净,由于它的皮比较薄,不像老姜那么厚,所以可以削皮也可以不削(这里以没有削皮为例),然后切成片。
蒜苗洗干净后切成丝,这里的蒜苗只是配料,用于调味,可加可不加,如果平时喜欢吃味道重一点的菜,建议加一点。
食材准备好以后开始热锅,先往锅里加入适量的油,然后倒入腌制好的瘦肉翻炒。
待到瘦肉炒至有点偏金***时,倒入切好的嫩姜片,继续翻炒,然后加入适量的盐。
当锅里的嫩姜炒到八分熟了,再加入准备好的蒜苗丝翻炒两分钟左右便可。
7
将锅里的菜盛进碟子里,一份香喷喷的嫩姜炒肉就大功告成啦!