梅干菜焖肉懒人的做法?
食材:梅干菜100克、五花肉400克、姜2克、蒜3瓣、小葱2根、花椒3克、干辣椒3个。 调味料:食用油5克、盐1克、生抽2克、鸡精2克、白胡椒粉2克、料酒2克、老抽2克、冰糖4克。
做法:
2.五花肉切方块。
4.热锅倒油,油温4成热时,下五花肉,煸炒出油,淋入料酒去腥,加入冰糖,炒出糖色,调入老抽,炒匀上色。
5.放入姜、蒜、梅干菜、干辣椒、花椒,炒匀,调入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,炒匀,盛入盘中。
6.将炒好的梅干菜五花肉放入蒸锅,大火蒸25分钟,取出撒葱花即可。
材料
五花肉,梅干菜,八角2朵,油,料酒,盐,老抽,糖,水
做法
1.将梅干菜(用水泡一小时,换水冲洗一下)。再把油锅烧热后,把肉入油略煸炒一下。
2.加一点料酒再炒,倒入梅干菜又煸炒后,加水,放入八角煮。
3.开后转中小火,继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖,再焖至肉酥菜软烂就好了,留点汤汁拌饭香。
材料:梅干菜110克、五花肉250克
做法:
(1)梅干菜加温水泡发洗净,捞出。
(2)五花肉洗净,切成块,并在沸水里焯一下,捞出。
(3)烧锅倒油烧热,下入五花肉煸炒至焦黄。随后,加料酒、酱油翻炒一下
(4)再倒入没过肉的水煮开,转中小火煮一会,接着,倒入梅干菜,加点盐、白糖调味,继续煮。
(5)煮到汤汁快收干了,再加点鸡精,就可以出锅装盘了。
1.首先准备的原料及辅料为,五花肉,笋干菜,荷叶,冰糖,葱姜(一般绍兴家庭做这道菜喜欢用笋干菜来做,味道比纯梅干菜更好,多了一丝笋的清鲜)
3.然后捞出用刀将四片
4.将五花肉放在碗里加适量酱油,用酱油将五花肉的的周身抹匀(抹酱油是为了提前上色,最好用绍兴的母子酱油,切下来的边角料可以用来制作其他的菜肴)
5.五花肉用酱油抹匀后,起油锅,表皮朝下入油锅中炸至表皮收紧,颜色红亮
梅干菜烧肉饭家常做法?
准备约20克梅干菜,泡好洗净拧干水分;胡萝卜半个切小丁、土豆一个切丁、五花肉150克切片、蒜约8瓣切末
锅中放油,下五花肉翻炒
继续放胡萝卜、土豆、梅干菜翻炒,加适量老抽、生抽、盐和料酒翻炒均匀
倒入洗净的2杯生米继续翻炒约一分钟,炒香后盛入电饭煲,加热水没过米饭(约3/4节手指关节),开启煮饭模式
锅中倒入刚才盛起的猪油,下蒜末炸香,炸到半金***时关火,利用余温将蒜末继续炸焦黄
煮好饭,倒入准备好的葱花和炸香蒜翻拌即可
食材:五花肉500克、梅干菜250克、花椒5克、生抽10克、盐3克、鸡精3克、胡椒粉2克、姜片4片。
步骤:
1、锅中加入适量水烧开,倒入五花肉500克,姜片4片,花椒3克,盖上盖子焖煮15分钟,煮至筷子可以插入猪皮后捞出,这里切记猪肉的水先别倒掉。
2、碗中倒入甜酒水10克,均匀抹在猪皮表面,然后抹上老抽上色,猪肉的每个面都要抹上老抽,晾干后用吸水纸将水吸干,这是为了防止炸肉时被油溅起烫伤。
3、锅中倒入适量菜籽油,油温至7成热时改用小火,放入五花肉油炸,要不停移动猪肉,炸至猪皮起泡,翻面再炸两分钟。