我想成为一个优秀的蛋糕师，应该怎么做？
首先问自己是否对这行有***或热爱，如果有的话就先找一所正规的培训学校系统全面的学习一下，毕业后从最基础的工作做起（例如做主厨的助手），然后在工作的时候要多“偷艺”，并在短时间内展示出你的才华，但是必须能吃苦，许多西点师忙的时候要泡在厨房里很长时间，很早就要起床，只要乐在其中就好。 成为优秀西点师还具备一个必要素质：学习。要保持不断的学习，要有扎实的基础知识，多看一些烘焙***写的经典书籍，要跟得上这个行业的风尚，总的来说国内的烘焙业刚起步，要多学习烘焙业发达国家（例如法国或日本）的经验，多看看烘焙发达国家的书籍，并且要勇于创新，设计出新的款式，久而久之形成自己的风味。
我想成为一个优秀的蛋糕师，应该怎么做？
首先问自己是否对这行有***或热爱，如果有的话就先找一所正规的培训学校系统全面的学习一下，毕业后从最基础的工作做起（例如做主厨的助手），然后在工作的时候要多“偷艺”，并在短时间内展示出你的才华，但是必须能吃苦，许多西点师忙的时候要泡在厨房里很长时间，很早就要起床，只要乐在其中就好。 成为优秀西点师还需要具备一个必要素质：学习。要保持不断的学习，要有扎实的基础知识，多看一些烘焙***写的经典书籍，要跟得上这个行业的风尚，总的来说国内的烘焙业刚起步，要多学习烘焙业发达国家（例如法国或日本）的经验，多看看烘焙发达国家的书籍，并且要勇于创新，设计出新的款式，久而久之形成自己的风味。
裱花师做蛋糕流程？
裱花师制作蛋糕的流程大致如下：
1. 准备好所有需要的食材。例如，需要准备分离好的鸡蛋蛋白和蛋黄，牛奶、玉米油、白砂糖和低筋面粉等。
2. 在蛋清中加入部分糖，打发至湿性发泡待用。这个过程需要注意搅打方式，无论是人工搅打还是使用打蛋机，都应顺着一个方向搅打，以便空气能连续而均匀地吸入蛋液中，使蛋白质迅速起泡。
4. 将打发的蛋白倒入蛋黄面糊里翻拌均匀，注意要从底部往上翻拌，不要画圈搅拌，否则会消泡。
5. 预热烤箱到适当温度（如150度），并设置好烤焙时间。
6. 烤焙完成后取出蛋糕胚，待其冷却后即可开始裱花装饰。
7. 最后一步就是根据需要用裱花工具对蛋糕进行装饰美化。
蛋糕师要学多久？
其实学多久根据自己的学习目标来定，如果只是学完做着自己吃的话，可以选择一个短期班试试，一般也就在1-3个月就好了，但是学习的内容比较少，也不会太深入。所以短期班学出来的肯定不适合去蛋糕店、面包房工作的。如果以后打算走这一行的话，建议从基本的一步一步来，进行一个系统的学习。
如果是想今后自己从事西点这个行业，建议学习长期的课程，一般是半年至两年的时间，长期的课程可以让学生学到更多的东西，对于店铺的运营和创新产品的意识都会有所帮助。
西点行业虽然有前景，但是也需要人们不断的投入时间和精力，才能把这一行做得非常精。对于人们常问的学多久这个问题个人感觉不是重点，重点是能找到一个真正的好学校，学到真正的东西。既然是技术，就不是一朝一夕的事情，几个月时间可以让给你快速了解并进入烘焙蛋糕行业，掌握基本的理论知识和一定实操基础。
