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正宗麻辣烫做法及配方
制作步骤:热锅倒入适量油,小火下入葱姜蒜炒香。放入麻椒和花椒粒和小茴香,适量郫县豆瓣酱均匀翻炒。加入余下调味料以及牛奶500ml,再倒入开水刚好没过食材煮开。保持沸腾,将之前备好的各类菜放入锅中,难熟菜先下,易熟菜后下,全部烫熟。
麻辣烫的做法及配方一 主要配制大料: 注:①一只手的满把: 即用右手抓满一下的量; ②一只手的大半把:即右手抓一半多一点,比第①项用量少一小半左右; ③以个数计:直接按个数就可以了。
主料:150g 辅料:牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量。麻辣烫的做法 取一包火锅底料底料。用厨房剪将底料剪开。在锅中倒入适量的清水,中火将水做开。
(图片来源网络,侵删)
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