爆炒蒜香花甲肉的家常做法？
食材
花甲肉 500g 、 料酒 5g 、 生姜 适量 、 生抽 2勺 、 甜椒 1/2个 、 独大蒜 3个
步骤1
花甲肉放入有料油的沸水中焯一下
步骤2
捞出沥干水分
步骤3
1、首先把花甲清洗干净，凉水下锅加入适量的料酒，姜片焯烫一下，开口后捞出冲洗干净，摆入盘中。
2、空碗中加入适量蒜末，辣椒粉，白芝麻，白胡椒粉加入热油，加入适量的生抽，陈醋，盐鸡粉，白糖香油，小米椒搅拌均匀。
3、均匀的浇在花甲上面，撒上一些香菜，点缀即可
1.买回来新鲜的花甲，和盐水一起放入盆子里，静置半小时，把沙先吐干净；
2.新鲜的干净的花甲，锅里放冷水盖过花甲，盖上，烧水直至花甲开口；
花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。
3.锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+豆瓣酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀；
首先准备好材料：大蒜3-4瓣，葱1棵，蚝油1大勺，蒜蓉辣椒酱2大勺，姜片2小片，花甲自己喜欢。
步骤：
1、买回来的花甲倒到盘里加入水养着，再加入些许盐，泡30分钟再洗干净花甲，放入锅里加入冷水，煮开立马关火翻伴立刻倒出过冷水，（一定要快，不然花甲就老了）。
2、过冷水，有些未开口，用刀尖弄开，一个一个冲洗一下。
3、冲洗很干净，全部开口。
4、准备好蒜蓉，葱段，姜。
5、锅冷锅下油，倒入蒜蓉，2小片姜片，葱根炒香。
6、炒香佐料后倒入一勺蚝油，翻炒均匀。
7、倒入花甲迅速翻炒均匀。
8、再倒入2勺蒜蓉酱快速翻炒均匀，汁一煮开立马关火马上出锅。
辣炒花蛤肉最正宗的做法？
主料：蛤蜊1000克
辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克
调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克
炖蛤蜊肉粒的做法：
1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净
材料
花蛤一斤，干辣椒一把，花椒一把，蒜适量，姜适量，盐，料酒，鸡精
做法
1.花蛤在淡盐水中静止半小时，洗净泥沙，沥干水分，用料酒浸泡。
2.锅热油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接着倒入花蛤，同时烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤开口后，倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。
原料：花蛤500g、姜、葱、粉丝、红辣椒、盐、酒、生抽。
做法步骤：
第1步、花蛤用海水浸泡，如果没有海水可以加点盐进去。目的是让它把里杂物吐干净。
第2步、泡干净后，先把花蛤每个冲洗干净，然后用锅把水烧开，加点酒把花蛤放进去煮。几分钟后，能自动张开贝壳的就是新鲜的，那些闭着贝壳的是早死掉的花蛤扔掉。
第3步、把煮好的花蛤倒在篮子，再放进清水仔细的清洗两次，把里面的沙子泥巴全洗干净。
第4步、辣椒葱白和姜先放锅爆炒，下滤干水的花蛤一起翻炒，下些酒去腥味，用大火炒。
第5步、边炒边浇一点水进锅，把事先泡好的粉丝放下去一起拌炒，加盐和生抽，最后放葱叶就可以了。
东北辣炒花甲做法？
1.把虾仁剥好，用少许盐，半勺黄酒腌制十分钟，腌制时可以放到冰箱里，再继续准备其他食材
2.花哈开水锅汆水，放一勺多黄酒，青葱，老姜片，开锅后就倒出来沥干水分
3.把空壳的一边拧下来扔掉，剩下有肉的一半备用
4.准备好辅料
5.先放一部分洋葱，姜片以及辣椒，爆香后倒入虾仁，炒至虾仁变白
