小高姐布朗尼蛋糕的做法?
食材明细
低筋面粉35克、黄油75克、黑巧克力65克、白砂糖50克、糖粉适量、鸡蛋1个
布朗尼蛋糕的正确做法
3、快速搅拌均匀后倒入模具,烤箱预热170度中层,20分钟即可
4、最后研磨糖粉,撒在蛋糕上即可享用啦
材料
奶油100 g,板状巧克力4片(220 g),砂糖65 g,盐1/4 小匙,蛋 3个,低筋面粉55 g,烤核桃1杯(90 g)
做法
1、【事前准备】将巧克力切碎。将蛋放在室温中回温备用。将烤箱预热至170℃。在模具内涂上薄薄一层奶油,或铺上烘焙纸。
2、将奶油和巧克力放入大型钵盆中隔水加热。待融化之后将钵盆移离热水。
3、将砂糖和盐加入步骤2之中以打蛋器充分搅拌,然后逐次放入1个蛋搅拌。
4、将低筋面粉过筛之后加入其中,用橡皮刮刀以切拌而非搅拌的方式混合,混拌至看不见面粉为止
5、将核桃大略切碎,加入步骤4之中,由底部将全体混合搅拌。
6、倒入模具中,以170℃的烤箱烘烤25~30分钟即可。
食材:鸡蛋5个、砂糖150克、300克中粉、可可粉50克、黄油150克、巧克力200克、碎核桃仁(量随意)
做法
1、5个鸡蛋打入盆中,加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火,隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2、将巧克力切成小块,黄油切成小块,隔水加热至溶化。再倒入全蛋糊中拌和。
3、面粉及可可粉混合均匀,筛入全蛋巧克力糊中拌匀。
4、倒入碎核桃仁,轻轻混合均匀。
6、160度预热后,放在烤箱最下层烤20分钟,再移至中层烤10分钟,取出脱模切小块即可。
原料:黄油 110克,黑巧克力 150克,低筋面粉 10克,鸡蛋 150克,细砂糖 100克,可可粉 5克,核桃仁 40克,水 40克
做法步骤
1/8
首先把核桃仁烤制一下,放入预热好的180°烤箱烤8-10分钟,然后取出,降温备用。
2/8
将巧克力隔水融化。
3/8
将100g黄油切成小块,加入到巧克力中,搅拌均匀。
4/8
打3个鸡蛋,加入100g细砂糖,打散,搅匀。
南洋***蛋糕的做法?
食材
鸡蛋三个、低筋面粉50g、玉米油42g、纯牛奶35g、细砂糖40g、柠檬汁或白醋几滴
步骤:
1、碗中筛入低筋粉,玉米油倒入不粘锅中小火加热至冒烟,立即倒入低筋粉中,Z字形搅拌均匀。
2、面糊搅拌至无颗粒状态,加入牛奶,继续搅拌至无颗粒状态备用。
3、准备一个无水无油的打蛋盆,鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄加入面糊中拌匀备用,蛋清倒入打蛋盆中,加入几滴柠檬汁或白醋准备打发蛋白。
材料
高筋面粉144公克,糖粉101公克,奶油144公克,蜂蜜43公克,奶水14公克,乳化剂4公克,盐3公克,全蛋144公克,淋酱:20公克,马士卡彭125公克,动物性鲜奶油125公克,细砂糖22公克,沸水20公克
做法
1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中,加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状(中间需以刮刀刮缸),继续搅拌至体积变大、变白,且绒毛状更长时,再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。
2.将作法1倒入水果条模型中,移入预热好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金***,取出放凉后切片装盘。